Orientální cukrovinky se cení pro svou originální chuť a jasný vzhled. Zvláštností jejich přípravy je použití přísad, které nejsou charakteristické pro jiné cukrářské výrobky (mák, škrob, ořechy).
Popis sladkostí
Shaker Bura je orientální sušenka se vzorem distribuovaná hlavně v Ázerbájdžánu. Je to jídlo vyrobené z jemného drobivého vaflového obalu a suché sladké ořechové náplně. Tradičně se v Íránu připravuje na svátek jarní rovnodennosti 21. března, který se v této zemi nazývá Novruz. Odpradávna symbolizuje třepačka borax měsíc, a proto má jeho původní tvar půlměsíce.
Stejně jako ostatní sladkosti na východě je docela snadné vařit šejkr doma. Všechny komponenty pro tento pokrm nebude těžké najít, prodávají se v každém supermarketu.
Jak vařit
Složení:
Pro zkoušku:
- pšeničná mouka, 400 gramů;
- droždí, 10 gramů (nebo 1 sáček);
- zakysaná smetana, 2 lžíce. lžíce;
- mléko, 100 ml;
- vejce, 5 ks;
- máslo, 100 gramů;
- sůl.
K plnění:
- ořechy na výběr (lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy atd.), 300 gramů;
- cukr, 250 gramů;
- mletý kardamom, 1 lžička;
- vanilin, 5 gramů (nebo 1 sáček).
Mléko trochu zahřejte a nalijte na něj suché droždí, nechte 15 minut působit. Prosejte mouku do hluboké mísy. Přidejte do něj změkčené máslo, zakysanou smetanu, vejce, sůl a droždí. Všechny přísady důkladně promíchejte, těsto promíchejte. Po tomto postupu jej přikryjte bavlněnou utěrkou a nechte 1 hodinu stát. Během této doby by těsto mělo zapadnout.
Připravte sladkou, ořechovou náplň. Vybrané ořechy rozemlejte mixérem, smíchejte s cukrem, kardamomem a vanilkou.
Pokud nemáte mixér, můžete ořechy rozdrtit v třecí misce.
Rozdělte uzavřené těsto na několik malých kousků. Z každého vytvořte malé kuličky, válečkem je stočte do plochých kruhů o průměru 9 cm, na koláče položte náplň (každá asi 1 polévková lžíce), okraje spojte a trochu vytáhněte. Měli byste dostat tvar jako knedlíky.
Ozdobte třepačku borax. Přeložte okraje ve tvaru pigtailu a vytvořte na něm vzory pomocí speciálního zařízení.
Pokud takové zařízení pro vzory neexistuje, je to v pořádku, chuť třepačky se od toho nezmění, jen pokrm nebude vypadat tak originálně.
Pečte orientální sladkost v troubě po dobu 20 minut při 170 ° C. Ujistěte se, že cookies zůstávají světlé, neměly by hnědé. Třepačka borax se podává na slavnostní stůl za studena na čaj nebo jiný nealkoholický nápoj.
