Každý z nás věnoval pozornost tomu, jak po konzumaci lízátek s příchutí bobulí může jazyk narůžovělý nebo načervenalý. Je zřejmé, že do těchto sladkostí se přidává potravinářské barvivo, i když ne všechna barviva zanechávají stopu. Někdy pouze dodají produktu barvu, chuť nebo vůni. Potravinové barvivo však není vždy bezpečné.
Barviva jsou potravinářská (přírodní) a chemická.
Přírodní (přírodní) barviva zahrnují ta, která se získávají ze šťáv ze zeleniny, ovoce nebo z listů rostlin. Takové látky jsou bezpečné a mají mnoho příznivých vlastností.
Chemická barviva jsou syntetické sloučeniny, které nelze v přírodě najít. Jsou uměle vytvořeny. Taková barviva jsou označena písmenem E.
Seznam zvláště nebezpečných a škodlivých barviv
E102 - uhelný dehet. Je přítomen v jogurtech, sycených nápojích a cukrovinkách. Proč je to škodlivé? Taková látka může u dětí vést k alergickým reakcím a hyperaktivitě.
E104 - Toto barvivo se přidává do žvýkaček a karamelu. Zvýšená koncentrace vede k poškození horní vrstvy epitelu.
E110 - nachází se v konzervách, instantních polévkách, kečupu, zmrzlině a alkoholu. Jeho použití může vyvolat podrážděný žaludek a také způsobit nevolnost a pseudo-nachlazení.
E122 je syntetické barvivo, které způsobuje vážnou alergickou reakci. Přidává se do konzerv a džemů.
E124 - Nadměrná konzumace potravin obsahujících tuto nepřirozenou látku může vést k různým chorobám a patologiím vnitřních orgánů a také ke genové mutaci. Přidává se do sladkostí, konzervovaných potravin, tvarohových dezertů.
E129 - vyvolává vývoj rakoviny a růst rakovinných buněk. Toto barvivo lze nalézt v kosmetice, rtěnkách a lékových nátěrech.
E132 - přidáno do sušenky, nealkoholických nápojů. Může zhoršit stav pacientů s kardiovaskulárními chorobami i těch, kteří trpí astmatem.
