Tradičně se lecho vyrábí z paprik kombinovaných s rajčaty a dalšími přísadami. Tento kus je známý svou vynikající chutí a je také ideální pro každé jídlo v zimní sezóně.
Je to nutné
- –Bulharský pepř různých barev (2–3 kg);
- –Čerstvá rajčata (2, 5 kg);
- –Cukor (120 g);
- –Sůl (2 lžíce. L.);
- - rostlinný olej (60 ml);
- - cibule (3-5 ks);
- –9% ocet (2,5 lžíce).
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem při vaření lecho je příprava zeleniny. Vezměte papriky, důkladně opláchněte. Odstraňte stopky. Horní část odřízněte nožem a vyjměte jádro spolu se semeny. Nakrájejte papriky na kostky a vložte do hluboké mísy.
Krok 2
Oloupejte cibuli z vrchní slupky, opláchněte vodou a také nakrájejte na kostky. Nalijte olej do hluboké pánve, zahřejte a vložte tam nakrájenou cibuli. Cibuli lehce osmažíme na oleji za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
Krok 3
Umyjte rajčata, nakrájejte na libovolné kousky. Vložte rajčata do misky s paprikou. Poté přidejte smaženou cibuli a olej, který zůstal v pánvi.
Krok 4
Vložte směs cibule, papriky a rajčat do hrnce, dejte na hořák. Zapněte mírný oheň a duste lecho asi 25 minut za pomalého míchání. Poté do lecho postupně přidejte sůl, cukr a ocet. Nezapomeňte ochutnat lecho. V případě potřeby můžete přidat další sůl nebo cukr.
Krok 5
Po uvaření nechte lecho v hrnci. Postavte na stůl sterilizované nádoby a velkou lžící do každé nádoby nalijte ještě horké lečo. Sbalte víčka, zabalte je přikrývkou a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
