Rýžové nudle jsou v poslední době ve světě široce známé. Před druhou světovou válkou se připravovala hlavně pouze v Japonsku a Číně. Dnes je však produkt k dispozici v každém supermarketu v Rusku.
Druhy rýžových nudlí a jejich složení
Rýžové nudle jsou průsvitné dlouhé proužky vyrobené z rýžového těsta. Existuje mnoho druhů produktu v různých barvách a tvarech. Do těsta lze přidat malé množství kukuřičné mouky, aby byla zajištěna pružnost.
Tradičně nemohou být rýžové nudle širší než 3 cm. V Asii je tento výrobek jakýmsi symbolem dlouhověkosti, proto se snaží vyrábět domácí nudle co nejdéle.
V prodeji jsou suché ploché nudle, které se připravují máčením v horké vodě po dobu 10 minut. Tenké suché nudle lze klasifikovat jako instantní nudle. Používá se do polévek. Suché kulaté nudle se nejčastěji používají jako příloha. Kromě toho jsou vyrobeny z rýžové mouky a speciálního papíru, který je nezbytný pro výrobu wontonů a jarních závitků.
Jak vařit rýžové nudle
V asijských zemích se rýžové nudle připravují z mořských plodů, zeleniny a masa. Používá se v některých receptech na národní dezerty. Existují obecná pravidla pro výrobu rýžových nudlí.
U polévek se předem namočí do teplé vody po dobu 5 minut, poté se vaří nejdéle 3 minuty. U salátů se nudle vaří 3 minuty a opláchnou se studenou vodou. Při smažení se zeleninou ve woku se nudle namočí na 8 minut a na minutu se smaží s dalšími již připravenými ingrediencemi, jako jsou ryby.
Rýžové nudle s krevetami, zeleninou a ovocem
K čemu se podávají rýžové nudle záleží jen na majiteli. Proč nezkusit skutečně originální pokrm s krevetami a rozmanitým ovocem a zeleninou?
Budete potřebovat následující přísady: 450 gramů rýžových nudlí, lžíci rostlinného oleje, lžičku jemně nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru, 2 stroužky česneku, 3 lžíce tmavé sójové omáčky, 450 gramů špenátu, 250 gramů zeleného hrášku, 2 lžíce arašídového másla, trochu smažených arašídů, avokádo, 150 ml mléka a vařené krevety, oloupané ze skořápky.
Rostlinný olej se zahřívá ve woku a zázvor a česnek se v něm 30 sekund smaží. Nalijte do woku 150 ml vroucí vody a lžíci sójové omáčky. Přidejte hrášek a nudle a vařte je doslova 3 minuty. Poté se špenát pošle na pánev. Jakmile změkne, ingredience se vyjmou z woku a pečlivě se rozloží na talíř.
V kastrolu smíchejte sójovou omáčku, mléko, arašídové máslo a minutu duste. Oloupané a nakrájené na plátky se avokádo položí na nudle a přelije se miskou s připravenou omáčkou. Vařené krevety jsou umístěny na okraj talíře kolem nudlí. Na misku posypeme praženými arašídy.
