Na východě je s rýžovými vermi spojeno mnoho rituálů a přesvědčení. Pokrmy s ním se doporučuje konzumovat v případě nadváhy a známek vadnutí těla, protože věří se, že rozptylují škodlivou energii. Japonci věří, že konzumace rýžových nudlí prodlužuje život a přináší štěstí.
Je to nutné
-
- Pro recept „Rice Vermicelli in Ananas-Shrimp Sauce“:
- 100 g rýžových nudlí;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- 200 g loupaných krevet;
- 200 g konzervovaného ananasu;
- 100 g póru;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- 50 g koriandru;
- 2 lžíce sójová omáčka;
- 1 špetka mletého černého pepře;
- 1 špetka mleté chilli papričky;
- sůl podle chuti;
- 100 ml konzervované ananasové šťávy;
- 1/2 ks Limetka.
- Pro recept na kuřecí a rýžový nudlový salát:
- 170 g rýžových nudlí;
- 450 g kuřecího filé;
- 230 g póru;
- 3 kusy mrkve;
- 120 g špenátu;
- 1 polévková lžíce burákové máslo;
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžička Zrzavý;
- 1/2 lžičky chilli papričky;
- 1 1/2 lžíce sójová omáčka;
- sůl podle chuti.
- Pro recept na rýžové nudle a hovězí polévku:
- 500 g hovězího masa;
- 700 g hub;
- 200 g rýžových nudlí;
- 3 lžíce sójová omáčka;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička Sahara;
- 1 svazek petrželky;
- chilli podle chuti
- 50 g másla;
- 8 sklenic vody;
- zelené cibule;
- sezam;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Rýžové nudle v omáčce z krevet ananasu Nalijte na pánvi rostlinný olej. Pór nakrájíme na tenké kroužky, vložíme do pánve a smažíme asi 3 minuty. Nakrájejte ananas na malé kostky a přidejte do pánve. Přidejte také dva druhy pepře, sůl, limetkový džus, sójovou omáčku. Vařte 2 minuty. Přidejte rajčatový protlak, vařte 2 minuty. Přidejte krevety a vařte další 2-3 minuty. Vložte koriandr a vyjměte ze sporáku.
Krok 2
Předehřejte olej na fritování. Rozdrobte nudle na polovinu, ponořte je na malé sekundy do horkého oleje na několik sekund. Mělo by zbělat a nabobtnat. Vermicelli vyjměte štěrbinovou lžící, vložte cedník nebo síto, aby zbývající olej mohl odtéct, přidejte sůl.
Krok 3
Salát z kuřecího a rýžového nudle Naplňte 2litrový kastrol do poloviny vodou, přidejte sůl. Zakryjte víkem, položte na střední teplotu a počkejte, až voda zovře. Poté zvedněte víko a vyjměte pánev z ohně. Vložte rýžové nudle do hrnce, promíchejte, přikryjte víčkem. Po 3 minutách nalijte nudle do cedníku a opláchněte teplou vodou. Rozložte nudle na ručník a nechte zaschnout.
Krok 4
Vařte kuřecí řízek a nakrájejte na malé tenké kousky. Opláchněte pórek a nakrájejte na klíny. Mrkev nakrájejte na plátky. Umyjte a nakrájejte špenát na salát.
Krok 5
Na 3 minuty zahřejte olej v kastrolu na středním ohni. Nalijte pórek, mrkev do hrnce, smažte na vroucím oleji po dobu 2 minut. Přidejte kuře, pepř, česnek a zázvor a vařte 3-4 minuty. Přidejte sójovou omáčku a špenát a smažte další 2-3 minuty ve vroucím oleji. Přidejte nudle, promíchejte. Podávejte teplé nebo studené, zdobené bylinkami.
Krok 6
Polévka s rýžovými nudlemi a hovězím masem Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky. Smíchejte sójovou omáčku, nasekanou petrželku, cukr a chilli a hovězí maso ve směsi marinujte 1 hodinu. Nakrájejte houby, osmažte na másle, přidejte sklenici vody a duste 10 minut.
Krok 7
Vařte vodu, přidejte hovězí maso s marinádou, přiveďte k varu. Přidejte houby spolu se šťávou, která se oddělila, osolte a vařte dalších 10 minut. Vařte rýžové nudle a vložte je do misek, nalijte polévku, posypte zelenou cibulkou a sezamovými semínky.
