Mořští ježci jsou měkkýši, kteří se mohou pomalu pohybovat po tvrdém povrchu. Zpravidla se připoutávají k nástrahám. Lov na ně se provádí docela jednoduše - potápěním do mělké hloubky a škrábáním je nožem z povrchu kamenů. Tento úlovek můžete samozřejmě použít k přípravě různých pokrmů, je však nejužitečnější a nejsprávnější jíst syrové mořské ježky.
Je to nutné
- - mořští ježci
- - ostrý nůž nebo speciální zařízení
- - čajová lžička
Instrukce
Krok 1
Mořští ježci, kteří jsou jedlí, mají obvykle na svém vrcholu malý shluk řas. Také by nikdy neměly být černé: vyberte škeble s jemnými odstíny červené, zelené nebo fialové.
Krok 2
Navzdory běžným mylným představám nejsou mořští ježci nebezpeční. Samozřejmě, jejich trny mohou způsobit bolestivou ránu, když propíchnou kůži, ale k takovým zraněním dojde, pouze pokud jsou nechtěně uchopeny rukama.
Krok 3
Při odstraňování měkkýšů z vody se doporučuje nepoužívat plastové sáčky. Velký plastový kbelík s trochou vody je ideální nádobou na chytání. To umožní mořským ježkům zůstat naživu a po dlouhou dobu způsobilí ke spotřebě.
Krok 4
Pokus o otevření čerstvě ulovené kořisti nůžkami nebo jinými dostupnými prostředky je pravděpodobně neúspěšný a může mít za následek vážné zranění. Za tímto účelem je nutné použít velmi ostrý nůž nebo speciální zařízení (což je docela levné).
Krok 5
Rozkrojte škeble na polovinu (pokud používáte ostrý nůž) nebo ji otevřete speciálním zařízením. Buďte opatrní - tekutý obsah může unikat.
Krok 6
Když mluvíte o tom, jak správně jíst mořského ježka, nezapomeňte, že jeho jedlou částí je kaviár a pohlavní žlázy. Otevřenou škeble opatrně opláchněte trochou vody. Tím se propláchnou střeva a další nepoživatelné části. Po opláchnutí by měla být viditelná čistá oranžovohnědá vnitřek.
Krok 7
Nyní můžete začít jíst tím, že lžičkou vydlabáte vnitřek škeble. Surové mořské ježky se konzumují v přirozené formě bez jakýchkoli přísad. Vejce škeble by měla být snadno oddělitelná od ostatních vnitřností.
