Nejčastější chyby ve výživě člověka mají dvojí povahu - a jsou spojeny s nedostatkem výživy, nadměrným příjmem potravy a nesprávným životním stylem (málo fyzické aktivity, kouření, alkohol).
Nedostatek živin je obvykle spojen s velmi malým obsahem bílkovin, vitamínů a minerálů, vlákniny, tuků a esenciálních mastných kyselin ve stravě. Podvýživa je běžná u dospívajících dívek, které často záměrně omezují příjem potravy přílišnou starostí o štíhlou postavu. Naopak přejídání a nadměrná konzumace živočišných tuků, cholesterolu a nasycených mastných kyselin, sacharidů (zejména cukru a sacharózy) a soli vede k mnoha chronickým onemocněním a nadváze.
I při přejídání však může existovat nedostatek určitých živin nezbytných pro normální fungování těla. Například konzumace cukru, sladkostí, bílého chleba, koláčů (většinou obsahují prázdné kalorie) může vést k nedostatku bílkovin, vitamínů a minerálů.
Mnoho lidí konzumuje příliš mnoho živočišných tuků: máslo (s použitím pomazánek a jako přísada do potravin), smetana, majonéza, sádlo a slanina, tučné maso, hlavně grilované klobásy, vepřová jídla - žebírka, slanina, tučné mléčné výrobky (jogurt, smetana, smetana dezerty, plnotučné sýry).
Děti a mladí lidé, často ovlivňovaní reklamou a obecně převládající módou, mají sklon jíst potraviny s vysokým obsahem tuku, tj. Rychlé občerstvení.
Mezi výživové chyby patří častá konzumace sladkostí. Děti a dospělí často jedí sladké občerstvení (čokoláda, cukroví, rohlíky nebo dort), když mají hlad, v naději, že hlad rychle uspokojí. Sladké občerstvení a hranolky jsou zdrojem toxických nasycených mastných kyselin a trans-tuků (vznikají při hydrogenaci rostlinných olejů).
Sladené nápoje (limonáda a cola) jsou také dietní chybou. Lepší je jíst zeleninu a ovoce a pít z nich džusy, nejlépe čerstvě vymačkané pomocí odšťavňovače nebo mixéru. V ideálním případě můžete pít čistou vodu, asi 1,5 až 2,0 litru denně.
Mezi nutriční chyby by měla patřit také nízká konzumace mléka a mléčných výrobků, což může způsobit příliš nízký obsah vápníku ve stravě. Někteří lidé se vyhýbají mléku, ale jogurt a kefír obsahují mikroorganismy, které jsou dobré pro střevní mikroflóru (nezapomeňte, že jogurt denně neposkytuje dostatečnou dávku vápníku pro mineralizaci kostí).
Nedostatečná konzumace černého chleba, pohanky, luštěnin a zelené zeleniny může přispět k nedostatku hořčíku a zinku a omezená konzumace červeného masa (například hovězího masa) může způsobit nedostatek železa (zejména u mladých dívek a těhotných žen).
Naproti tomu strava s nízkým obsahem ovoce a zeleniny může vést k nedostatku vitaminu C a folátů. Semena, zrna, klíčky, otruby a ořechy jsou dobrým zdrojem kyseliny listové.
Nejzávažnějším problémem je přebytek sodíku v potravinách. Stolní sůl se nachází ve všech potravinách připravených k jídlu, ale někteří z nás navíc používají sůl ke zlepšení chuti našeho jídla. Místo soli se doporučuje používat bylinky a koření. Špatné stravovací návyky z dlouhodobého hlediska povedou ke špatnému zdraví, fyzickým a duševním schopnostem.
Nepravidelné stravování může také vést ke zvýšení tělesného tuku, což má za následek nadváhu nebo obezitu. Pokud jsou intervaly mezi jídly příliš dlouhé, tělo může snížit rychlost metabolismu. Navíc dlouhé přestávky mezi jídly zase přispívají k častému občerstvení.
Pochopte své tělo a odplatí vám to!
