Paštiky jsou ideální pro předkrmy, lze je použít k občerstvení a vydatné snídani, nebo přidat do jiných pokrmů jako polevy. Nejlepší paštika je paštika vyrobená sami, stačí přísně dodržovat recept a znát některá tajemství a pravidla.
Paštika je masová kaše, na jejíž přípravu se používá maso, zelenina, houby, ryby nebo játra. Chcete-li přidat chuť a vůni, do paštiky se přidá koření, ořechy, bylinky nebo olivy.
Jak udělat paštiku
Pro paštiku je nejdůležitější správné krájení produktů tak, aby byly elastické, homogenní a aby měly konzistenci pasty. Sůl by měla být přidána po smíchání ingrediencí, ale před sekáním - to pomůže vyhladit chuť paštiky.
Zelení lze přidat do paštiky čerstvé nebo vařené ve vroucí vodě po dobu 1–2 minut.
Pro přípravu paštiky se doporučuje použít čerstvé maso, které nemá šlachy. Nejprve musíte rolovat maso v mlýnku na maso a poté ho protřít sítem - paštika se ukáže být jemná a vzdušná. Jako přísady můžete použít bylinky, česnek, houby, sušené ovoce, ořechy nebo cibuli.
K výrobě paštiky se používá silná smetana, vývar nebo zakysaná smetana, aby nevyschla. Některé recepty zahrnují víno nebo koňak, které dávají pokrmu originální chuť a jedinečnou vůni.
Rybí paštiky jsou vyrobeny z filé. Můžete použít červené a bílé ryby, ale bez kůže, protože to kazí barvu hotového produktu. Ryby na výrobu paštiky mohou být vařené, sušené nebo konzervované. Jako přísady můžete použít sýr feta, ořechy, sýr, bylinky nebo kůru.
Játrová paštika by měla být vyrobena z hladkého, pevného a rovnoměrně zbarveného produktu. Játra by neměla vůně, její barva by neměla být příliš tmavá. Můžete bezpečně přidat zakysanou smetanu, mrkev, cibuli, byliny, smetanu, vařená vejce do jaterní paštiky.
