Slepičí vejce je výživný produkt, který obsahuje velké množství látek cenných pro tělo. Vejce lze použít k přípravě mnoha lahodných a uspokojujících pokrmů, od jednoduchých míchaných vajec až po bohaté pečivo. Je pravda, že k vytvoření některých z nich potřebujete přesně znát váhu tohoto produktu.
Kolik váží vejce
Hmotnost syrového slepičího vejce se může pohybovat od 40 do 80 gramů. Největší budou vejce patřící do nejvyšší kategorie a označená písmenem „B“- jejich hmotnost je obvykle 75-80 gramů. Cena takového produktu je samozřejmě vždy dražší. Mírně menší váha u vybraných vajec - 65-75 gramů. Zbytek vajec spadá do tří kategorií. První zahrnuje ty, jejichž hmotnost se udržuje kolem 55-65 gramů. Do druhé kategorie patří vejce o hmotnosti od 45 do 55 gramů a do třetí kategorie patří produkty o hmotnosti 40 gramů.
Hmotnost vajíčka zároveň nezávisí vždy jen na velikosti. Hmotnost bílkovin má také velký význam, protože tvoří více než polovinu hmotnosti produktu. Žloutek představuje asi 36% celkové hmotnosti a skořápky - zbývajících 12-13%. Můžeme tedy bezpečně říci, že vejce nejvyšší kategorie obsahují největší množství bílkovin, které jsou mimochodem téměř úplně absorbovány v lidském těle.
Hmotnost největšího slepičího vejce na světě, uvedeného v Guinnessově knize rekordů, je 136 gramů.
Hmotnost vařeného vejce je přibližně stejná jako hmotnost syrového vejce, ale hmotnost smaženého vejce bude o něco menší. Ale obsah kalorií ve smažených vejcích je vždy mnohem vyšší - pokud čerstvé vejce obsahují od 50 do 80 kcal, pak v pánvi vařené to bude asi dvakrát tolik.
Výhody kuřecích vajec a kontraindikace pro použití
Slepičí vejce jsou cenným zdrojem bílkovin a biologicky aktivních látek, které jsou v těle absorbovány z 95%. Dokonce i cholesterol v nich obsažený je naprosto bezpečný pro zdraví, protože je tělem zcela absorbován. Obohacují člověka o lecitin, esenciální aminokyseliny a mnoho minerálů, jako je železo, fosfor, draslík a zinek. Obsahují také mnoho vitamínů A, D, E, H a K, vitamíny skupiny B.
Tento produkt nejen doplňuje nedostatek různých živin v těle, ale podporuje eliminaci zdravotně nebezpečných sloučenin, solí těžkých kovů a toxinů. Vejce podporují fungování nervového systému, mají příznivý vliv na stav pokožky a hladinu inzulínu v krvi.
Ve starověkém Egyptě byla vejce připravována velmi neobvyklým způsobem - byla zabalena do šátku a velmi rychle se točila. Když se vejce zahřívalo, předpokládalo se, že je připravené k jídlu.
Vzhledem k poměrně vysokému obsahu kalorií odborníci na výživu doporučují, aby zdraví dospělí nekonzumovali více než 5 vajec týdně. Také je nejezte během exacerbace gastrointestinálních onemocnění a při nedostatečném vylučování slinivky břišní, protože tento produkt je poměrně obtížně strávitelný, zejména při smažení.
