Vejce lze vařit a smažit, použít jako náplň a přidat do polévek. V závislosti na způsobu přípravy a použitých přísadách mají pokrmy širokou škálu chutí. Bez ohledu na složitost a přidané přísady se vaječné pokrmy vaří velmi rychle - celý proces zřídka trvá déle než 15 minut.
Instrukce
Krok 1
Vaječné pokrmy jsou rozděleny do několika druhů. První je vejce vařená bez dalších přísad. Mohou být vařeny na tvrdo, v „sáčku“nebo na měkko. Pokrmy se liší hustotou bílkovin a žloutku, což závisí na době vaření. K přípravě vajec naměkko to trvá 3 minuty po vaření, vejce v „sáčku“se vaří 5 minut a natvrdo - 8 minut.
Krok 2
Další možností pro pokrmy z této kategorie jsou sázená vejce. Vejce se uvolní do vroucí vody s přídavkem octa. Vaří se do měkka a v tomto procesu získává svůj původní mírně zploštělý tvar. Sázená vejce se podávají jako přísada do vývaru nebo se položí na sendviče.
Krok 3
Druhá kategorie zahrnuje pokrmy s malým množstvím přísad: máslo, voda, mléko, koření. Tato skupina zahrnuje různé míchaná vejce a omelety. Míchaná vejce lze vařit na pánvi, péct v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Smažte to na rostlinném oleji nebo másle a vařte dietní možnosti v pánvi, která nevyžaduje přidaný tuk.
Krok 4
Omelety mohou být jednoduché, skládající se z vajec, rozšlehaných sodou, mlékem nebo smetanou. Tato směs je doplněna solí, pepřem, sušenými bylinkami a pečena na pánvi nebo plechu na pečení. Správně připravená omeleta má vzdušnou, jemnou konzistenci. Miska se podává horká a umístí se na zahřáté talíře, aby se zabránilo vypadnutí.
Krok 5
Velmi uspokojivou možností jsou omelety s přidáním párků, klobás, sýrů, hub, chleba, zeleniny. Sada může být velmi různorodá. Například u složité omelety s párky se nejprve na pánvi smaží kostky bílého chleba a kousky párků, poté se zalijí vejci, rozšlehaným mlékem a sušenými bylinkami. Když je omeleta téměř hotová, posypeme ji nastrouhaným sýrem.
Krok 6
Oblíbeným pokrmem na slavnostní stůl jsou plněná vejce. Jsou připraveny jednoduše. Vejce jsou vařená natvrdo, chlazená a oloupaná. Každý z nich je rozřezán na polovinu a žloutek je odstraněn. Může být smíchán se změkčeným máslem, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem. Existují i jiné možnosti náplní: maso, ryby, zelenina. Jsou rozloženy do úhledných sklíček v polovinách vajec. Banket - vejce plněná červeným nebo černým kaviárem.
Krok 7
Původním způsobem vaření vajec je jejich použití jako náplně. Tímto způsobem se vejce vaří skotským způsobem. Smíchejte syrové mleté hovězí maso se syrovým vejcem, solí a pepřem, hmotu důkladně promíchejte. Vařte vejce, oloupejte a ochlaďte. Z mletého masa vytvarujte koláče, do středu každého vložte celé vejce, okraje koláče upevněte tak, aby se produkt proměnil v úhlednou kouli. Pečte vejce v troubě předehřáté na 200 ° C. Když jsou produkty hnědé, naaranžujte je na talíře a podávejte se salátem z čerstvé nebo nakládané zeleniny.
