Palačinky jsou velmi starodávné jídlo. V průběhu staletí staré historie přišli kuchaři s velkým množstvím způsobů, jak ji připravit, a se všemi druhy receptů. Jedním z nich jsou mrkvové palačinky.
Je to nutné
-
- 2-3 velké mrkve;
- 1 polévková lžíce. ovesné vločky;
- 3 lžíce. mléko;
- 2-3 lžičky Sahara;
- 100 g másla;
- 2-3 vejce;
- mouka;
- litinová pánev s nízkými stranami;
- sůl;
- kousek sádla.
Instrukce
Krok 1
Mrkev oloupejte, opláchněte pod tekoucí vodou. Projděte zeleninu odšťavňovačem, aby se šťáva extrahovala.
Krok 2
V případě potřeby lze mrkvovou šťávu nahradit zeleninovým pyré. Vařte mrkev a nakrájejte ji v mixéru nebo přes síto.
Krok 3
Ovesné vločky nalijte jednou sklenicí mléka, dochuťte solí podle chuti a položte na mírný oheň. Když vločky začnou bobtnat, přidejte máslo.
Krok 4
Počkejte, až se roztaví. Míchejte do hladka a odstavte z ohně. Nechte ovesné vločky mírně vychladnout.
Krok 5
Vejce a cukr míchejte mixérem, dokud se nevytvoří nadýchaná bílá pěna. Zkombinujte to s ovesnými vločkami a pokračujte v šlehání do hladka.
Krok 6
Do těsta nalijte mrkvovou šťávu nebo pyré a 2 šálky mléka. Proosejte trochu mouky přes síto. Měli byste dostat mírně těsto. Vložte ji na 1-2 hodiny do chladničky.
Krok 7
Mezitím připravte pánev. Palačinky se nejlépe připravují na litinové pánvi speciálně určené k pečení této pochoutky. Pokud nemáte po ruce, udělá se vám běžná nízkoplošná pánev.
Krok 8
V případě potřeby jej opláchněte a odstraňte z něj veškeré spálené jídlo. Otřete do sucha. Dolní část pánve přikryjte stolní solí a na středním ohni ji dobře přelijte do zlatohněda.
Krok 9
Poté nalijte sůl a otřete pánev měkkým hadříkem. Poté na něj roztavte kousek sádla. Tuk musí být zcela absorbován do litiny.
Krok 10
Poté těsto v malých dávkách nalijte do pánve. Rychlými pohyby rozetřete celé dno a pečte z obou stran do měkka.
