I úplně nezkušený kuchař se musí pokusit zkazit pohankovou kaši - má tak bohatou chuť a vůni. Pohanku můžete vařit různými způsoby - v hrnci, mikrovlnné troubě, variči, troubě a dokonce i na ohni. Každý si vybere tu nejlepší volbu pro sebe.
Příprava obilovin na vaření
Pokud vás zajímá, jak vařit drobnou pohanku, nezapomeňte na základní pravidla:
- když vaříte pohanku doma, použijte 1 díl obilovin a 2 díly vody, pokud recept nestanoví jinak;
- před vařením pečlivě roztřiďte cereálie, odstraňte veškerý stelivo a nerafinovaná zrna;
- pokud jste si koupili nekalcinovanou pohanku, před vařením ji osmažte na pánvi po dobu 5-7 minut a prosejte sítem;
- Těsně před vařením důkladně opláchněte požadovanou část obilovin.
Volná pohanka v kastrolu
Po přípravě obilovin zbývá vařit pohanku v kastrolu se silnými stěnami, ještě lépe v kotlíku. Je to jednoduché: předehřejte trochu jídla, vložte do něj sklenici obilovin a naplňte ji dvěma sklenicemi čisté filtrované vody. Po vaření sůl přikryjte víčkem a nezasahujte do procesu, dokud se veškerá voda nevyvaří na mírném ohni (to je asi 15 minut). Přidejte máslo, obalte pánev a nechte pohánkovou kaši vařit dalších 15 minut.
Expresní pohanka
Pokud potřebujete vařit pohanku co nejrychleji, nalijte do kastrolu sklenici promytých obilovin a nalijte dvě sklenice vroucí vody. Dochutíme solí, ihned přidáme lžíci másla a přikryjeme víkem. Necháme 10 minut na středním ohni, zabalíme a necháme kaši 5-7 minut „zrát“.
Pohanka v mikrovlnné troubě
Nalijte sklenici promytých cereálií 1,5 šálku vařené vody a namočte při pokojové teplotě po dobu 20 minut do speciální misky pro mikrovlnné trouby. Poté, aniž byste nádobu zakryli víkem, držte ji v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut na plný výkon, poté sůl, promíchejte a zavřete. Snižte výkon na 60% a vařte 10 minut. Vypněte mikrovlnnou troubu a nechte v ní nádobí s pohankovou kaší po dobu 5-7 minut.
Pohanka v pomalém sporáku
Nalijte sklenici tříděných a umytých cereálií dvěma sklenicemi vody, osolte a vařte v pomalém hrnci v režimu „Pohanka“nebo „Mléčná kaše“. Na konci vaření přidejte olej.
Pohanka v troubě
Pohanka se hodí k masu a zelenině, takže z této cereálie můžete v troubě vařit lahodná vydatná jídla. Skvělá obchodní kaše se tedy ukáže na základě jednoho kuřecího prsu a 350 g pohanky. Použijte objemný kotel, gosper. V něm smažte maso nakrájené na kousky, nakrájenou cibuli, velké papriky a nastrouhanou mrkev na rostlinném oleji. Přidejte dvě polévkové lžíce rajčatové pasty, vše promíchejte a na to dejte smaženou umytou pohanku a nalijte vodu 3 cm nad cereálie. Vložte drcený česnek, nasekané bylinky podle chuti a osolte. Zahřejte troubu na 180 ° C a vařte v ní misku po dobu 40 minut.
Pohanka v ohni
Už víte, jak si doma vařit pohanku různými způsoby. Pokud máte rádi turistiku, pikniky v přírodě, určitě si vezměte s sebou smažené cereálie a plechovku guláše. Pohanková kaše se dá snadno uvařit na ohni v litině - vydatné, s nezapomenutelnou vůní. K tomu stačí vařit 3 sklenice vody v hrnci a přidat sklenici promytých obilovin, zakrýt víkem. Na otevřeném ohni se kapalina vaří rychleji, takže ji potřebujete více než obvykle! Když je voda téměř vstřebána, přidejte do kaše plechovku dušeného masa, osolte a vše důkladně promíchejte.
