Před nákupem léčivého včelího nektaru byste měli doma zkontrolovat med, ať už je přírodní nebo ne. Naštěstí, když jsme ochutnali pravý med jen jednou, je docela těžké udělat v budoucnu chybu s výběrem: tato chuť si bude pamatovat velmi dlouho.
Chcete-li zkontrolovat med, přírodní nebo ne, doma, na začátku si kupte 100-200 gramů produktu v průhledné nádobě a začněte ho studovat. Podívejte se na vzhled medu ve sklenici na délku paže. Věnujte pozornost tomu, jaká je barva: světle žlutá, žlutá, zlatá nebo světle hnědá, a také zhodnoťte stupeň průhlednosti. Přírodní a čerstvý med by měl mít světle žlutý odstín a měl by být neprůhledný.
Chcete-li otestovat přirozenost medu, podívejte se na jeho stav v horní části nádoby. Měl by zde být malý shluk nahnědlých nebo žlutohnědých granulí. Jedná se o včelí propolis, který hovoří o zcela přirozeném původu produktu. Pokud je to možné, použijte lupu a zkontrolujte celý povrch medu. Při normální konzistenci si budete moci všimnout menších a tmavších částic, které představují včelí pyl.
Pokud vám vzhled medu nedává podezření, jemně ho ochutnejte tak, že ho chvíli držíte v ústech. Přírodní med má sladkou a krémovou a velmi příjemnou chuť a odpovídající aroma. Rafinovaný produkt má sladkou, často přeslazenou chuť a štiplavý zápach, což naznačuje, že med je zatuchlý, fermentovaný nebo zředěný. Přítomnost částic cukru a přetrvávající karamelová chuť naznačují, že je produkt roztaven.
Nekupujte příliš tekutý med, i když máte rádi jeho chuť. Takový produkt bude během skladování rychle kvasit. Dobrý a přírodní med doma při teplotě asi 20 stupňů Celsia by měl být "zabalen" kolem lžíce s nitěmi, pomalu stékat dolů. Přítomnost bublin na povrchu není povolena. Říkají, že produkt je s největší pravděpodobností fermentovaný.
Potřeba určit, zda je med přírodní, či nikoli, není doma vždy nutná. Například pravděpodobnost nákupu kvalitního produktu je velmi vysoká ve včelínech a jednoduše v ekologicky čistých předměstských oblastech. Kupovat med v blízkosti dálnic je nebezpečné, protože může obsahovat velké množství škodlivých látek, které se do něj dostávají z výfukových plynů. Kromě toho existuje vysoká pravděpodobnost, že se v supermarketech setkáte s nepřirozeným produktem: konzervovaný med může obsahovat velké množství přísad, které zvyšují jeho trvanlivost, ale zhoršují jeho chuť a snižují výhody pro tělo.
