Někdy slepičí vejce ležela v ledničce a hostitelka si už nemohla vzpomenout, jak dlouho je chovala. V zájmu ochrany vaší rodiny před otravou zatuchlými vejci stojí za to před použitím zkontrolovat vhodnost každého z nich.
Instrukce
Krok 1
Vezměte do ruky vejce a lehce s ním zatřeste. Pokud je čerstvý, nebudete se uvnitř skořápky cítit moc. Pokud je vejce zatuchlé, bude se jeho vnitřní obsah aktivně pohybovat.
Krok 2
Ke stanovení kvality kuřecích vajec použijte vodu. Do kastrolu nebo hluboké misky dejte studenou vodu a ponořte do ní vejce. Čerstvá vejce zůstanou na dně ve vodorovné poloze, ta, která leží týden v lednici, budou ležet ve vodě pod úhlem a zatuchlá vejce budou plavat na hladinu svisle. Tato metoda je založena na skutečnosti, že čím déle vajíčko leží, tím více vzduchu se v něm shromažďuje. V souladu s tím je to vzduch, který se nahromadil uvnitř, který vytahuje zatuchlá kuřecí vejce na povrch.
Krok 3
Svěží vejce lze určit i externě. Tón čerstvých kuřecích vajec je rovnoměrný, skořápka je čistá a mírně lesklá. Zakryté vejce jsou matné, bílé zbarví šedavě nebo získají žlutý odstín.
Krok 4
Vejce lze zkontrolovat také při nákupu v obchodě. K tomu byste měli použít ovoskop - speciální zařízení pro kontrolu kvality pomocí jejich přenosu. Čerstvé vaječné bílky jsou zcela průsvitné, se žloutkem uprostřed. Vejce, která ležela týden nebo dva, také projdou skrz, ale na veverce si všimnete malých tmavých oblastí. Zkažená vejce vůbec neproniknou.
Krok 5
Kontrolu kvality lze provést rozbitím vajíčka na talíři. Přitom dávejte pozor na bílkoviny. V čerstvých kuřecích vejcích je svěží, má zaoblený tvar, těsně přiléhá k žloutku a má dvě vrstvy - husté želé a tekutou vnější vrstvu. Stará vejce ztrácejí dualitu svých bílkovin, lámáním ji získáte žloutek a tekutou bílkovinnou hmotu na talíři.
