Přírodní jablečný ocet je skutečnou zásobárnou vitamínů, minerálů, aminokyselin, stopových prvků. Má tak důležité vlastnosti, jako je čištění těla, tonizace a dokonce omlazení. Jablečný ocet se používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Vlastní příprava je zárukou přírodního původu a svěžesti produktů, ze kterých je vyroben.
Je to nutné
-
- čerstvá zralá jablka pozdně sladkých odrůd;
- dřevěná vana (pokud taková není, můžete si vzít skleněné nebo smaltované nádobí);
- cukr nebo med.
Instrukce
Krok 1
Vezměte zralá jablka pozdních odrůd, důkladně je umyjte, osušte (nebo nechejte chvíli sama oschnout).
Krok 2
Nasekejte jablka. K tomu můžete použít nůž a jemně je nasekat nebo je rozdrtit.
Krok 3
Vložte rozdrcená jablka do široké, hluboké misky. Nejvhodnější možností je dřevěná vana, ale můžete také použít skleněné nebo kovové nádobí.
Krok 4
Nalijte jablka teplou vodou. Voda by je měla zakrýt.
Krok 5
V misce s drcenými jablky přidejte cukr v množství 50 gramů na 1 kg jablek. Cukr lze nahradit přírodnějším produktem - medem. To dodá vašemu octě ještě více vitamínů a živin.
Krok 6
Chcete-li urychlit proces fermentace, můžete do misky dát kousek černého chleba.
Krok 7
Nádobí s obsahem zakryjte ručníkem, ujistěte se, že jeho hrany těsně přiléhají - vyhnete se tak proniknutí hmyzu dovnitř. Umístěte nádobu na teplé místo (nejméně +18 stupňů).
Krok 8
Proces fermentace bude dokončen asi za dva týdny. Po celou tu dobu pravidelně míchejte ocet. Pokud si všimnete, že existují problémy s kvašením, přidejte stejné množství cukru, které již bylo nalito do octa. Po dvoutýdenním období oddělte jablka od kapaliny, ponechejte kapalinu ve stejné nádobě další 3 týdny, aby se dokončil proces fermentace. V této době se na povrchu octa objeví hustá formace (tzv. „Octová děloha“). Snížení této formace na dno misky bude znamenat konec fermentace a ocet je připraven k použití.
