O ovocných octech existuje mnoho legend. Jsou stejně užitečné jako tvrzení tradiční medicíny a jsou tak škodlivé, jak varují lékaři?
Instrukce
Krok 1
Dějiny
Slovo ocet je přeloženo z latiny jako „kyselé“. Ovocné octy, zejména hroznové a jablečné, jsou známé již od starověku; zmiňují se o nich také ve starém Římě, Řecku a Egyptě. Používali se jak při vaření, tak v každodenním životě. Kleopatra dokonce připravila speciální „nápoj mládí a krásy“rozpuštěním perel v octě. Přírodní ocet je nejen neškodný pro tělo, ale také užitečný. Americký lékař D. Jarvis po vzoru našich předků dokonce napsal knihu, kde je ocet téměř všelékem na všechna onemocnění. Je pravda, že po šílenství pro tuto techniku lékaři identifikovali mnoho kontraindikací, včetně chronických onemocnění gastrointestinálního traktu a ledvin.
Krok 2
Vaření.
Grape (aka balsamico) a jablečné octy lze zakoupit v každém obchodě. Jsou levné, takže často nejsou přirozené. Abyste zjistili přirozenost produktu, musíte si pečlivě přečíst štítek. Neměl by obsahovat procento octové esence, stejně jako vodu, sůl, cukr a barviva. Přírodní ocet je o něco dražší, ale je to on, kdo nemá špatný vliv na tělo a používá se „ne pro zábavu, ale pouze pro blaho“.
Ocet lze ve skutečnosti vyrobit doma. Není to tak těžké. Hroznový nebo jablečný džus se zalije vodou a posype cukrem. Odborníci doporučují místo cukru užívat med, protože po zředění šťávy vodou obnovuje množství draslíku. Podle staré staromódní metody si musíte nasadit gumové rukavice na hrdlo plechovky a láhev s obsahem; ukáže vám dokončení fermentačního procesu. Poté musí být výsledná kapalina filtrována přes plátno a vložena zpět na teplé místo. Když roztok přestane vřít a vyjasní se, je ocet hotový. Můžete to nalít do lahví.
Recept na domácí ocet:
800 gr. jablka nebo hrozny; 100-200 gramů medu, 1 litr vody, 10 gramů droždí.
Ovoce nebo bobule nastrouhejte nebo promíchejte, výslednou hmotu zalijte vodou, přidejte med a droždí. Umístěte na teplé místo. Uchovávejte po dobu dvou týdnů při teplotě 24-26 ° C. Přeceďte a vložte zpět na teplé místo, dokud roztok nebude čirý.
Krok 3
Ve vaření.
Ocety se používají jako obvaz na čerstvé zeleninové saláty, dokonale zdůrazňují jejich chuť, dodávají svíravost. Kromě octa je obzvláště užitečné dochutit salát olivovým olejem, což přispívá k lepší stravitelnosti. Ocety se také běžně používají k marinování masa. Pod vlivem vlákniny s kyselinou octovou se maso zjemní a získá jedinečnou chuť. Z octů se také vyrábějí různé omáčky, například slavná čínská sladkokyselá.
Recept na čínskou sladkokyselou omáčku:
0,5 šálku hroznového octa, 0,5 šálku cukru, 0,25 šálku sójové omáčky, 1 lžíce škrobu, voda.
Smíchejte ocet, sójovou omáčku, vařte a postupně rozpusťte cukr. Rozpusťte škrob ve studené vodě, důkladně promíchejte a přidejte k prvnímu roztoku. Hořte několik minut. Omáčka je hotová.
Krok 4
V medicíně.
Co se nedoporučuje ošetřovat ovocnými octy! Při vnitřním užívání můžete zlepšit práci gastrointestinálního traktu, jater, ledvin. Vnější tření se může zbavit otoků a křečových žil. Uvolněte únavu pomocí „octové masáže“. Odstraňte kuří oka a mozoly nočními obklady s octem. Úroveň pH ovocných octů se blíží přirozené rovnováze naší pokožky, proto se doporučuje pokožku otřít, stane se hladkou, pružnou, zánět zmizí. K opláchnutí vlasů můžete přidat jemný octový roztok, který jim dodá lesk.
Krok 5
Pro hubnutí.
Nejoblíbenější použití pro jablečný ocet a hroznový ocet jsou pro hubnutí. Roztok octa s medem odstraňuje z těla toxiny a přebytečné soli, tlumí chuť k jídlu, zejména relativně sladkou, a normalizuje stolici. Existuje však řada kontraindikací pro neustálé používání, jako je urolitiáza a onemocnění dýchacích a ledvinových orgánů.
Recept na hubnutí pomocí octů:
Ve sklenici vody promíchejte dvě lžíce octa a lžíci medu. Užívejte na lačno, dvě hodiny před jídlem ráno, v poledne a před spaním.
