Pelmeni je nejoblíbenější každodenní jídlo, které najdete na stolech různých národů. V Itálii jsou to ravioli, v Číně - gedza, v České republice - knedlíky. Každá země má svou vlastní kulturu výroby knedlíků, což bude zajímat milovníky tohoto jídla.
Vareniki
Toto jídlo je tradiční pro Slovany; je nejrozšířenější v ukrajinské kuchyni. Maso používané na knedlíky se předvaří a poté jemně naseká. Pro šťavnatost se často přidává cibule a smažená slanina. Jako náplň do knedlíků můžete použít brambory, houby, zelí, ovoce, bobule a tvaroh. Podobné jídlo najdete v polské kuchyni zvané pierogi ruskie.
Ravioli
Tradiční italské jídlo, jehož první zmínka se nachází v italské literatuře již ve 13. století. Předpokládá se, že ravioli se poprvé objevili na Sicílii a dostali se tam z Číny po Velké hedvábné stezce. Maso je náplní pro italské knedlíky, ale můžete také najít ravioli se zeleninou, ovocem nebo sýrem. Ravioli lze vařit a smažit, ve druhém případě se podávají s polévkou. Vařené ravioly jsou tradičně doprovázeny omáčkami - houbami, rajčaty, smetanou.
Wontons
Různé čínské knedlíky jsou wontons nebo huntuns. Jako náplň se používá kuře, krevety, vepřové maso, čínské zelí, houby xianggu nebo shiitake. Někdy najdete vonoton s ovocnou náplní. Obvykle jsou wontony dušené, smažené nebo vařené. Velké knedlíky se podávají jako samostatné jídlo, zatímco malé se přidávají do polévky.
Manty
Lahodné jídlo, které je oblíbené v Uzbekistánu, Kazachstánu a Tádžikistánu. Náplň do manti je obvykle maso - hovězí, jehněčí, koňské, drůbeží nebo kozí maso. Do mani se často přidává tlustý ocas, kravské vemeno nebo velbloudí hrb. Mleté maso lze doplnit zeleninou - bramborami, cibulí, mrkví nebo dýní. Manti se obvykle podává se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou s česnekem a feferonkou.
Modac
Modak najdete v indickém státě Maháráštra. Tyto knedlíky jsou vyrobeny z těsta na bázi rýžové mouky. Náplň je hnědý palmový cukr, nasekaná kokosová dužina, kardamom a ořechy. Modak jsou kupolovité, smažené nebo dušené a podávané s horkým ghí, ghí. Modak se tradičně připravuje v den uctívání Ganéši, boha moudrosti a prosperity.
Kimchi mandu
To jsou korejské pikantní knedlíky. Při smažení se mandu lisuje ve formě člunů a vařené připomínají naše knedlíky - mají kulatý tvar. Mleté maso se obvykle vyrábí z hovězího a vepřového masa, ke kterému se přidává zázvor, pikantní kimchi a tofu. Vegetariánská verze používá místo masa houby, hlavně shiitake.
Zakázat zámek bot
Jedná se o vietnamské knedlíky, jejichž těsto je vyrobeno z tapiokového škrobu. Jako náplň se používá vepřové nebo krevety a podává se hotové jídlo se sladkokyselou omáčkou.
Ba-wan
Toto občerstvení je tradiční na Tchaj-wanu. Jedná se o knedlíky ve tvaru disku o průměru 6-8 centimetrů. Těsto na ba-wan je průsvitné a náplň je vyrobena ze směsi vepřového masa, hub shiitake a bambusových výhonků. K výrobě těsta se používá směs kukuřičného škrobu, rýžové mouky a sladkého bramborového škrobu. Ba-van je vařený v páře nebo smažený a podávaný se sladko-kyselou omáčkou.
