Zelenina hraje důležitou roli ve stravě moderního člověka. Obsahují mnoho živin nezbytných pro normální fungování těla, zejména trávicího systému. Diverzifikujte svou stravu pokrmy z květáku, jako je pečení v troubě, vaření kotlet nebo korejské občerstvení.
Pečený květák na smetaně
Složení:
- 1 kg květáku;
- 350 ml smetany 10% tuku;
- 150 ml mléka;
- 50 g másla;
- 70 g mouky;
- 120 g tvrdého sýra;
- 5 černých pepřů;
- 10 sušených karafiátů;
- 2 bobkové listy;
- 1/4 lžičky muškátový oříšek;
- sůl;
- rostlinný olej.
Rozložte květák na květenství a důkladně jej opláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte je do hrnce, podlejte vodou a vložte na střední teplotu. Vařte zeleninu po dobu 5 minut a poté ji vyhoďte do cedníku. Míchejte mléko a smetanu v malé pánvi nebo pánvi, promíchejte pepřem, hřebíčkem a bobkovým listem. Obsah nádobí předehřejte téměř k varu a ihned jej vyjměte ze sporáku. Nechejte 10 minut vařit a přeceďte.
Nastrouhejte sýr na hrubo. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a vmícháme mouku do hladka. Nalijte výslednou hmotu do horké mléčné smetanové směsi, zahřejte, přidejte 2/3 hoblin sýra a muškátový oříšek, osolte a dobře promíchejte.
Předehřejte troubu na 200 ° C. Potřete nádobu na pečení rostlinným olejem, rozetřete do ní květák, rovnoměrně ho přelijte omáčkou a posypte zbývajícím sýrem. Pečeme misku po dobu 30 minut.
Karfiolové kotlety
Složení:
- 1 kg květáku;
- 2 kuřecí vejce;
- 100 g mouky;
- 2 větvičky kopru;
- sůl;
- rostlinný olej.
Vařte květák, jak je popsáno v předchozím receptu, ochlaďte a nakrájejte nožem nebo mixérem. Zkombinujte s rozšlehanými vejci, moukou, nasekanými bylinkami, solí podle chuti a důkladně promíchejte. Zahřejte rostlinný olej a snižte teplotu na střední. Vložte zeleninovou hmotu do pánve pomocí polévkové lžíce, aby měly kotlety kulatý nebo oválný tvar. Smažte je asi 4 minuty z každé strany do zlatova.
Korejský květák
Složení:
- 1 malá hlava květáku (800-1000 g);
- 1 mrkev;
- 2 papriky;
- 30 g kopru;
- 2 lžičky Sahara;
- 1 čajová lžička koriandrové fazole, červená paprika a sůl;
- 100 ml stolního octa nebo jablečného octa.
Vařte květák po dobu 3 minut a přeneste do cedníku. Oloupejte další zeleninu a nakrájejte na proužky, kopr nadrobno nakrájejte. Vložte všechny přísady do hluboké mísy, dochuťte kořením, cukrem a solí. Pokvapkejte octem, jemně promíchejte a nechejte několik hodin nebo přes noc v chladničce.
