Ve slavnostní chvíli mnoho lidí dává přednost obyčejným vínům před šampaňským, a to vůbec kvůli svým vkusovým preferencím, ale pouze kvůli strachu z stříkající pěny na atmosféru a hosty. Ve skutečnosti není těžké otevřít láhev s nápojem pod tlakem, hlavní věcí je sledovat technologii a mít pevnou ruku.
Příprava na otevření šampaňského
Několik hodin před očekávaným otevřením lahve musí být láhev ochlazena na teplotu asi 6 ° C. Lze jej umístit na spodní polici chladničky nebo ho pokrýt ledem. Šampaňské by nemělo být vystaveno příliš nízkým teplotám ani úplně zmrzlé - jeho chuť se znatelně sníží. Chlazení pomáhá snižovat množství plynů v kapalině.
Vzhledem k tomu, že se sklenice zamlží z důvodu, že je v chladničce, bude muset být láhev zabalena předem připravenou ubrouskem, což bude v době otevření stále užitečné. Při dodávce alkoholu z kuchyně do obývacího pokoje se nesmí třást, jinak budou všechny přípravy zbytečné.
Technologie otevírání šampaňského
Tlak v láhvi sektu je 2 až 3krát vyšší než v kolech automobilu, proto s ním zacházejte opatrně. Neodstraňujte zátku vývrtkou - tato akce může zabránit úniku tlaku přes krk a způsobit výbuch skleněné nádoby.
Nejprve odstraňte fólii a snažte se šampaňským znovu netřepat. Při zahájení ovinutí muzle - drátu musí být láhev umístěna tak, aby hrdlo směřovalo od vás v úhlu 45 stupňů. To je nutné k částečnému zrušení tlaku na zužující se část lahve, protože její síla směřuje nahoru. Korek by měl být umístěn proti zdi, mimo křehké předměty a přeplněné hosty. Jeho rychlost v době výstřelu dosahuje 120 km / h - dobrý důvod, proč se držet dál od své dráhy.
Když prst držíte korek prstem, opatrně ho zpod něj sundáte, poté krk zakryjete ubrouskem - zpomalí to také výstřel a ochrání hosty před stříkáním, pokud se něco pokazí. Je nutné pevně uchopit korek prsty a začít otáčet lahví. Když máte pocit, že kork pod tlakem tlačí dopředu, musíte ho prstem lehce zatlačit na jednu stranu (pro uvolnění plynů směrem ven), uvolnit rukojeť a nechat ji vyklouznout z krku, zatímco světlo mělo by být slyšet pop nebo slabé syčení.
Jiné metody
Historicky zavedený způsob otevírání šampaňského je tvrdý úder šavlí nebo jinou ostrou čepelí. Moderní alternativou k těmto nástrojům je lžíce. Příprava je stejná jako u předchozí metody, avšak po odstranění mušle se na hrdlo lahve umístí čepel nebo příbor přísně kolmo. Po provedení několika zkušebních výpadů je nutné zřetelně sebevědomým pohybem srazit roztaženou část krku spolu s korkem a počkat, až pěna vyjde, a vzít s sebou možné úlomky.
