Ať je město jakékoli - hlavní město nebo provincie, a počet jídelen v nich je malý. Proč se to stalo? To vše je způsobeno skutečností, že mnoho lidí, zejména mladší generace, spojuje slovo „jídelna“s něčím staromódním, což připomíná časy SSSR. Moderní podnikatelé proto často nazývají své podniky „restauracemi“, protože to zní mnohem atraktivněji.
Existují tedy dva pohledy na jeden problém: na jedné straně je to zajímavá inovace, na straně druhé je to jídelna, která byla představena návštěvníkům z druhé strany. Většina populace je nadšená z těch večeří, snídaní a obědů, které se konaly v „těch“jídelnách. Existují lidé, kteří si cení svého času, netráví ho vařením, ale zároveň milují domácí jídlo. Zároveň se ve městech hodně vyvinuly restaurace japonské kuchyně, ale ne každý má rád sushi nebo rohlíky. Odsud můžeme usoudit, že pro rozvoj vašeho podnikání je nejlepší volbou otevření jídelny od nuly.
Ale stejně jako v každém podnikání je nutné vypracovat obchodní plán pro jídelnu. Novikov v podnikání se tohoto slova může okamžitě bát, protože se mu to bude zdát obtížné. Zvažujeme tedy příklad obchodního plánu pro otevření jídelny, který již byl vypracován, do kterého pak můžete, chcete-li, provádět vlastní změny, dodatky a dodatky.
Mělo by být zřejmé, že otevření jídelny od nuly bude dobrým začátkem pro malý podnik. Trh pro sféru podniků, které poskytují příležitost k jídlu a relaxaci svých klientů, je však velmi velký. Dostat se do takového výklenku proto není tak snadné a místo, které plánujeme obsadit, je nejen specifické, ale také nové pro lidi, kteří jsou zvyklí jíst ve fast foodech.
Podnikatelský plán jídelny: jak jej otevřít od nuly
Jak tedy otevřít jídelnu od nuly? Představujeme vám připravený příklad jeho otevření.
Nejlepší možností je forma podnikání pro tento projekt - individuální podnikání. A pokud jsou dodavateli surovin a komponent potřebných pro otevření jídelny právnické osoby, budete si muset otevřít právnickou osobu. Pokud to nebude následovat, je nejlepší volbou individuální podnikání.
Analytici, kteří analyzovali všechny potřebné ukazatele, tvrdí, že takové podnikání, jako je otevření jídelny, je velmi úspěšné. A to vše kvůli tomu, že mnoho lokalit takové zařízení nemá.
Jelikož je jídelna vytvořena pro klienty s průměrnou úrovní příjmů, měly by být ceny produktů v ní nízké a přiměřené.
Podnikatelský plán je navržen tak, aby v jídelně byly poskytovány následující služby:
- tvorba a prodej teplých snídaní;
- výroba a prodej obel;
- příprava na firemní večírky, vzpomínkové bohoslužby, setkání absolventů atd.
Tento odstavec odhaluje a obsahuje všechny potřebné informace o jídelnách, které se nacházejí v konkrétním městě nebo lokalitě. Určete, kteří jsou konkurenty a kteří ne. Znáte-li všechny chyby konkurentů, můžete je vzít v úvahu a zabránit jejich výskytu ve vaší instituci.
Nejdůležitějším bodem bude hledání místnosti pro jídelnu. Místo, které se může pohodlně stát oblíbenou jídelnou. Z tohoto důvodu musí být hledání místa věnována náležitá pozornost. Nejlepším místem pro jídelnu bude oblast, kde se nacházejí největší podniky, a ještě lépe, pokud se jídelna nachází v prostorách těchto podniků. Další dobrou možností je umístit jídelnu do nového nákupního centra. Tvůrci centra budou nejprve vašimi prvními zákazníky.
Chcete-li projít všemi druhy kontrol, stejně jako autoritou, měli byste vzít v úvahu přítomnost hlavních a nouzových východů v jídelně, stejně jako jejich rozdělení na dvě části: z nichž jedna je kuchyň a druhá část je hala. Pokud jde o úroveň a velikost prostor, vše bude záviset na vašich finančních možnostech.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat vybavení, které je pro jídelnu nezbytné. Na trhu je velké množství společností, které jsou připraveny zajistit potřebné vybavení jídelny. Rozdíl je pouze v ceně a kvalitě.
- desky, které jsou nezbytné pro výrobu horkých produktů;
- pečicí a kuchyňské skříňky;
- výrobní a řezací stoly;
- dřez;
- stoly a židle pro klienty;
- nádobí na vaření a servírování jídel.
Výsledek jeho práce bude záviset na personálu jídelny. Při výběru personálu proto s touto záležitostí zacházejte opatrně a selektivně.
Po ujetí cesty by měl být učiněn další krok, kterým bude reklamní kampaň jídelny. Úspěch jakékoli provozovny závisí na tomto oboru. A tady jsou jakékoli prostředky dobré - můžete použít běžnou reklamu, ale partyzánský marketing je mnohem lepší.
Zkušení kuchaři by měli umět vařit jakékoli pokrmy ruské kuchyně. K tomu je nutné uvést, že nabídka bude sestávat hlavně z ruské kuchyně a poté ze všeho ostatního.
Obchodní plán stanoví přítomnost těchto zaměstnanců v jídelně:
- jeden manažer;
- dva kuchaři;
- dva pracovníci kuchyně;
- jedna myčka nádobí;
- jeden pomocný pracovník;
Jeden správce, jeden pokladník
Nabídka otevřené jídelny by měla obsahovat seznam hlavních jídel tradiční ruské kuchyně. Tento seznam zpravidla zahrnuje: boršč, pár polévek, hodgepodge, bramborové pokrmy, masové pokrmy, různé saláty.
Když se vezme v úvahu a implementuje vše výše uvedené, provedeme objev. Vzhledem k umístění jídelny nebude nutná rozsáhlá reklamní kampaň. Jídlo musí být špičkové, aby si získalo lásku a respekt budoucích zákazníků. V budoucnu to umožní krást zákazníky, kteří již jedí v zařízeních tohoto druhu.
Finanční plán instituce
Tato položka podnikatelského plánu jídelny byla vytvořena pro výpočet jak výdajů, tak výnosů, které jsou tak nezbytné pro celkové posouzení návratnosti této instituce.
Výdaje zahrnují:
- nájem vybraných prostor;
- nákup veškerého potřebného vybavení;
- platby za práci zaměstnanců;
- ostatní režijní náklady.
Zvažte příjem:
- prodej teplých jídel;
- zajištění jídla na rautech, večerech atd.
Na základě těchto údajů bude doba návratnosti jídelny 1-1,5 roku, což jsou velmi dobré ukazatele v moderních environmentálních a sociálních podmínkách. Tento obchodní plán vám pomůže otevřít jídelnu a zahájit vlastní podnikání. Můžeme jen popřát hodně štěstí.
