Salát v tartlets - malé koše z křehkého pečiva, skvělý způsob, jak servírovat občerstvení na slavnostní stůl. Pokrmy se ukáží jako světlé a originální, navíc je vhodné je vzít rukama, takže je to nejlepší volba pro bufety.
K pečení koláčů budete potřebovat speciální plechovky a na těsto si vezměte:
- 1 sklenici studené vody;
- 200 g másla;
- sůl;
- 2 šálky mouky;
- rostlinný olej pro mazání forem.
Nasekejte máslo a mouku nožem a opatrně rozemlejte výslednou směs na drobky. Ve sklenici studené vody přidejte trochu soli podle svých představ a nalijte tekutinu do mouky a másla. Hněteme těsto, přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme alespoň 2 hodiny v chladu.
Formy namažte rostlinným olejem. Z těsta udělejte kuličky, vložte je do forem a výslednou hmotu rovnoměrně rozložte.
Plechovky s těstem dáme na plech a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Nejsou pečené dlouho - jen 7-10 minut. Poté nechte koláčky vychladnout a naplňte je náplní.
Abyste zabránili bobtnání dna a boků košíčků během pečení, nalijte do nich hrášek nebo jiné velké cereálie.
Velmi chutné jídlo - kalamáry tartlets. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 400 g chobotnice;
- 1 cibule;
- 2 zelená jablka;
- listy salátu;
- majonéza;
- sůl a černý pepř;
- citron a bylinky na ozdobu.
Opláchněte jatečně upravená těla, oloupejte vnitřnosti a oloupejte. Vařte ve vroucí vodě a nakrájejte je na tenké kroužky.
Cibuli a jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Rukami roztrhejte listy salátu.
Aby cibule nezhořkla, zalijte ji vroucí vodou.
Smíchejte chobotnice, jablka, cibuli a salát v misce, vše promíchejte, pepř a sůl. Salát dochuťte majonézou. Necháme chvíli stát při pokojové teplotě a hmotou naplníme tartaletky.
Citron nakrájejte na tenké plátky. Vyřízněte jej po poloměru a stočte do kuželu. Na talíř dejte zeleninu, mezi ně dejte kalamáry a citronové květy.
Košíčky se sýrem a houbovým salátem se připravují poměrně rychle, pokud jsou koše připraveny předem. K salátu si vezměte:
- 100 g sýra;
- 100 g solených nebo nakládaných hub;
- 1 stroužek česneku;
- 1 cibule;
- majonéza;
- zelené.
Cibuli a houby nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Protáhněte stroužek česneku lisem. Smíchejte všechny přísady a dochuťte majonézou.
Připravené koše naplňte sýrem a houbovým salátem. Položte větvičky na talíř a pamlsky položte na stůl.
Pro rýžové, rybí a masové koláčky budete potřebovat:
- 100 g dlouhozrnné rýže;
- 1 plechovka saury ve vlastní šťávě;
- 1 rajče;
- 100 g vařeného kuřecího filé;
- 1 sladká paprika;
- zelené;
- majonéza;
- sůl.
Vařte rýži ve slané vodě. Rozdělte jej na 2 stejné části. Filé, rajčata, cibuli a pepř nakrájejte na kostky. Mash saury s vidličkou.
Smíchejte jednu část rýže se saury a rajčaty. Druhý - s kuřecím masem, cibulí a paprikou. Náplně dochuťte majonézou a vložte do košíčků.
Na talíř dejte listy salátu a košíčky. Ozdobte pochoutku čerstvými řezbářskými květinami.
