Skvělý recept, pokud máte v ledničce hrušku navíc!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 150 g mouky;
- - 80 g studeného másla;
- - vejce;
- - špetka soli.
- Pro sýrový krém:
- - 120 g pastovité smetany;
- - 1 polévková lžíce. mastná zakysaná smetana;
- - špetka vanilinu;
- - 3 lžíce. práškový cukr;
- - 1 velká hruška.
Instrukce
Krok 1
Vejce rozdělte na bílý a žloutek. Prozatím odložte žloutek: půjde do krému, ale bílkovina je užitečná pro přípravu těsta.
Krok 2
Před přípravou těsta musí být olej důkladně ochlazen: pošlete jej na hodinu nebo dvě do mrazničky. Nasekejte studené máslo (je velmi důležité vzít kvalitu!) Nůžem nebo kuchyňským robotem se špetkou soli a mouky na drobky. Přidejte vaječný bílek a sbírejte těsto do mísy. Rozdělte ho na stejné části a položte formy na muffiny s těstem (ze stanoveného množství těsta jsem dostal 5 polotovarů), které je třeba nejprve vymastit olejem a posypat moukou (pokud k pečení používáte silikon, můžete tento krok přeskočit). Během vaření sýrového krému pošlete polotovary do chladničky.
Krok 3
Hrušku umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostky - podle toho, co chcete.
Krok 4
Pastovitý tvaroh, zakysaná smetana, vaječný žloutek, špetka vanilinu, práškový cukr, rozšleháme mixérem na krémovou nadýchanou hmotu. Přidejte nasekanou hrušku a několik kusů ponechejte na zdobení pečiva.
Krok 5
Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů.
Krok 6
Vyjměte kousky těsta z chladničky a vložte do nich tvarohový krém. Nahoře s odloženými plátky hrušky. Pošlete do předehřáté trouby asi na půl hodiny. Tyto koše jsou chutné jak teplé, tak studené!
