Hruškový džem je nejen voňavý dezert pro čaj, ale díky své husté konzistenci také úžasnou náplní pro koláče. Do hruškového džemu se přidává také koření, sušené ovoce nebo ořechy.
Je to nutné
-
- Pro křehké pečivo s hruškovým džemem:
- - 2-3 sklenice mouky;
- - 200 g margarínu nebo másla;
- - 2 vejce;
- - 1 šálek cukru;
- - 1 lžička prášek na pečení;
- - 1 špetka vanilinu;
- - 150-200 g hruškového džemu.
- Pro ořechový koláč s hruškovým džemem:
- - 500 g mouky;
- - 11 g suchých droždí;
- - 350 ml vody;
- - 6 lžíce. l. tekutý med;
- - 1 vápno;
- - 3 lžíce. l. citronová kůra;
- - 2 lžičky škrob;
- - 5 lžíce. l. olivový olej;
- - 0,5 lžičky sůl;
- - 300 g hruškového džemu;
- - 150 g nasekaných vlašských ořechů;
- - 20 g nasekaných mandlí a kešu oříšků.
Instrukce
Krok 1
Křehký koláč s hruškovým džemem Roztopte margarín nebo máslo. Prosévejte mouku a promíchejte s práškem do pečiva. Cukor, vanilin, máslo a vejce důkladně promíchejte do hladka. Postupně přidávejte mouku a hněte ne příliš tuhé těsto. Rozdělte jej na 2 nerovné části.
Krok 2
Menší část těsta vložte na 1 hodinu do mrazničky. Zbytek vyválejte a rovnoměrně rozložte na plech nebo formu. Na těsto položte vrstvu hruškového džemu a srovnejte lžící. Zmraženou část těsta potřeme na hrubém struhadle na vrchu náplně. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte křehký koláč asi 20-25 minut.
Krok 3
Ořechový koláč s hruškovým džemem 1 polévkovou lžíci rozpusťte v teplé vodě. l. cukr, 0,5 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. l. mouka. Přidejte droždí, promíchejte a nechejte 15 minut na teplém místě. Smíchejte prosetou mouku, cukr, citronovou kůru, olivový olej. Nalijte vodu s droždím a hnětte těsto po dobu 10 minut.
Krok 4
Těsto stočte do kuličky, vložte do vymastené misky, přikryjte utěrkou a nechejte teplé. Po hodině promíchejte těsto, které vyšlo, a nechte působit další půl hodiny.
Krok 5
Umyjte vápno. Kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Vytlačte šťávu z buničiny. Smažte kešu ořechy a mandle po dobu 5 minut na předehřáté pánvi bez oleje. Smíchejte limetkovou šťávu, kůru, hruškový džem, škrob, pražené ořechy do hladka.
Krok 6
Formu namažte rostlinným olejem. Většinu těsta vyválejte, udělejte boky, přikryjte ubrouskem a nechejte 10 minut vařit. Ze zbytku vyválejte tenké proužky. Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto, posypeme vlašskými ořechy a ozdobíme proužky těsta. Odkryté části těsta potřete rozpuštěným medem. Koláč pečte asi půl hodiny v troubě předehřáté na 180 ° C. Hotový arašídový koláč přikryjte hruškovým džemem a nechejte 15 minut vychladnout.
