Doslova každý ví, co je pilaf, a téměř každý ví, jak ho vařit. Ale ne každý zná tajemství toho, jak vařit pilaf tak, aby se rýže drobila a zároveň tála v ústech.
Je to nutné
- - 1 sklenici rýže
- - 300 gramů masa (vepřové, hovězí)
- - sůl
- - mletý černý pepř
- - Bobkový list
- - 2 stroužky česneku
- - rostlinný olej
- - 1 cibulová hlava
- - 1 mrkev
Instrukce
Krok 1
Nejprve nakrájejte maso na středně velké kostky a osmažte je. Později do masa přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte všechny tyto přísady, dokud nejsou zlatohnědé. Potom uvaříme rýži. Dobře ho opláchneme a na 10 minut naplníme horkou vodou. Rýže by měla trochu nabobtnat.
Krok 2
Poté, co rýže napučí, dáme na sporák kotel a do něj vložíme smažené maso s cibulí, mrkví a dobře umytou rýží. Přidejte koření podle chuti, bobkový list do kotle a vytlačte trochu česneku pro chuť. Aby byla rýže drobivá, musíte nalít do kotle s horkou vodou přesně tolik, kolik tam byla rýže. Voda by měla být vroucí a poměr s rýží je 1: 1.
Krok 3
Po vložení všech ingrediencí do kotle ji zakryjte víkem a zapněte vysokou teplotu. Musíte vařit pilaf přesně 12 minut. To je klíč k úspěchu drobivosti rýže. Nezapomeňte vařit 5 minut na vysokou teplotu, 4 na střední a 4 na nízkou teplotu. Během vaření neotvírejte víko, nemíchejte rýži.
Krok 4
Po 12 minutách vypněte kamna a neodstraňujte víko z kotle na přesně stejné množství. To je to, co umožní pilafu vařit a rýže se nebude držet pohromadě.
