Starověcí Slované nazývali kolektiv, komunitu „kaší“. „Vařit kaši“znamenalo nejen vařit jídlo, ale také dělat důležitou věc společně. Ozvěny tohoto významu přežily dodnes: „spolužák“, „s ním nemůžeš vařit kaši.“Lahodná drobivá kaše byla považována za indikátor silných a přátelských vztahů v rodině. Jednou z hlavních obilovin bylo proso.
Je to nutné
-
- Pro recept "Proso kaše s dýní
- med a sušené meruňky ":
- 1/2 šálku proso krupice;
- 100 g dýně bez kůry a semen;
- 100 g sušených meruněk;
- 100 ml mléka;
- 250 ml vody;
- med podle chuti;
- máslo podle chuti.
- Pro recept "Proso kaše s jablky":
- 1 sklenice proso;
- 2 sklenice vody;
- 1 jablko;
- 50 g másla;
- sůl podle chuti;
- cukr podle chuti.
- Pro recept "Štíhlá kaše s kokosovým mlékem":
- 1/2 šálku proso;
- 1 1/5 šálku kokosového mléka
- 1 banán;
- 4 kusy sušených meruněk;
- sůl podle chuti;
- cukr podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Aby byla proso kaše drobivá, obilniny před vařením důkladně opláchněte. Oplachováním se zbavíte malých částeček, díky nimž je kaše lepkavá. Je lepší během vaření vodu podlévat, než ji zalévat. v případě potřeby bude možné kaši dodatečně zředit vroucí vodou, ale s přebytkem nemůžete nic dělat. Kapalina by měla být asi třikrát více než obilovina.
Krok 2
Kaše se ukáže drobivější, pokud během vaření přidáte trochu másla. Přítomnost oleje zabrání slepení částic zrna. Každé zrno bude v tenkém filmu tuku. Kromě toho se doporučuje zvolit tmavé proso pro drobivou kaši.
Krok 3
Proso kaše s dýní, medem a sušenými meruňkami Umyjte sušené meruňky pod vodou, vložte do hrnce. Vložte umyté proso a nakrájenou dýni na kostičky se sušenými meruňkami. Naplňte vodou, zapalte. Zavřete víko, vařte na mírném ohni, dokud voda zcela nevaří.
Krok 4
Přidejte mléko, máslo, med. Přiveďte k varu a přikryjte na mírném ohni 10 minut. Nechte vařit po dobu 15 minut.
Krok 5
Proso kaše s jablky Oloupejte jablka a nakrájejte na malé kostky. Proso důkladně opláchněte. Vařte vodu v hrnci, vložte do ní proso, jablka, sůl, cukr, vařte 15 minut. Přidejte olej a kaši zabalte ručníkem. Trvejte na tom, 45 minut.
Krok 6
Štíhlá kaše s kokosovým mlékem Opláchněte proso, dokud nebude voda čistá. Vařte kokosové mléko, přidejte k němu proso. Přiveďte k varu, snižte teplotu, zakryjte a vařte 30 minut.
Krok 7
Namočte sušené meruňky na 15 minut do horké vody, jemně je nakrájejte. Nastrouhejte nebo nakrájejte banán. Do hotové kaše přidejte sušené meruňky, banán, sůl a cukr. Míchejte, podávejte, ozdobte lístky máty.
