Někdy tedy chcete uvařit něco jednoduchého, rychlého a hlavně chutného. Jedním z nejchutnějších a nejjednodušších pečiv jsou křehké sušenky, které lze péct na plechu v troubě nebo na pánvi. Tajemství vaření je velmi jednoduché a aby se soubory cookie ukázaly jako drobivé a chutné, měli byste použít několik triků.
I nezkušená žena v domácnosti dokáže vyrobit obyčejné domácí sušenky. Je lepší ho vařit na suché pánvi, měl by být s nepřilnavým povrchem.
Křehké sušenky se liší od běžných sušenky tím, že se ukáží jako docela drobivé a nevyžadují k vaření velké množství přísad.
Budete potřebovat:
- 1, 5-2 sklenice již proseté prémiové pšeničné mouky;
- 1 čajovou lžičku prášku do pečiva nebo půl čajové lžičky jedlé sody;
- 1/3 šálku cukru;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- žloutek;
- 1/3 šálku zakysané smetany 20% tuku;
- ořechy, rozinky nebo kandované ovoce podle chuti.
Metoda vaření
1. V hluboké misce smíchejte mouku a prášek do pečiva, místo druhé můžete použít sódu bikarbónu.
2. V samostatné misce si musíte připravit rostlinný olej, zakysanou smetanu, žloutek, cukr a vše dobře promíchat, nejlépe mixérem. Cukr by měl být úplně rozpuštěn.
3. Za stálého míchání přidejte mouku. Těsto by se nemělo lepit na ruce. Můžete také přidat ořechy, kandované ovoce, med nebo vanilkový cukr podle chuti. Před smažením zakryjte těsto fólií a vložte na 20 minut.
4. Vychlazené těsto dejte předem na desku posypanou moukou a vyvařte „klobásu“, poté ji nakrájejte na 2 cm široké kroužky, nejlépe každý kousek trochu rozdrťte.
5. Pro smažení vezměte čistou pánev, musí být suchá. Není třeba nalévat olej, protože je již obsažen v těstě, takže není nutný pro smažení. Uspořádejte sušenky a pečte z obou stran do zlatova. Na každou stranu budou stačit 3 minuty. Požár by měl být snížen na minimum.
Po uvaření mohou být sušenky posypané práškovým cukrem, nastrouhanou čokoládou nebo na vrchu ozdobeny rozšlehanými bílky. Klasické křehké sušenky se vyrábějí bez různých přísad, jako jsou ořechy a kandované ovoce, takže se bez nich obejdete. Nejčastěji se však takové pečivo připravuje s čokoládovými nebo kokosovými vločkami.
Tajemství při výrobě sušenek
Samotná příprava není náročná, ale kvalita jídla ovlivňuje to, jak drobivé jsou sušenky. Doporučujeme produkty rychle promíchat a těsto je třeba před pečením nechat na chladném místě. Před pečením bude také dobré namazat sušenky vejcem nebo mlékem.
Máslo musí být součástí těsta, jinak se sušenky stanou tuhými a mohou se spálit. Čím více oleje, tím lépe. Do takového těsta se nedává vaječný bílek, pouze samotný žloutek, jinak by se těsto nedrobilo. Místo cukru můžete dát práškový cukr.
Těsto nemůžete krájet na oddělené kousky, ale pečte ho s celou krustou a teprve poté jej nakrájejte.
