Kachna může být vařená vařená, smažená, dušená nebo pečená. Nejdůležitější je zvolit správnou teplotu a dobu vaření, aby hotové jídlo bylo měkké a šťavnaté. Pokud se rozhodnete upéct celou kachnu, často ji při pečení pokropte vodou nebo vývarem. Zkuste upečenou kachnu s pomeranči - její chuť vás nenechá lhostejnou.
Je to nutné
-
- kachna;
- 2 jablka;
- 2 pomeranče;
- 1 hlava česneku;
- 30 g olivového oleje;
- sada koření "pro kuře";
- sada koření "pro kuře";
- sůl;
- mletá červená paprika;
- Černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Před pečením kachny v troubě marinujte kachnu. Připravte marinádu. Nalijte olivový olej do hluboké nádoby (šálku nebo talíře), přidejte jednu čajovou lžičku soli, koření a koření.
Krok 2
Polovinu stroužků najemno nastrúhejte z celé hlavy česneku. Přidejte česnek do oleje.
Krok 3
Důkladně promíchejte do hladka.
Krok 4
Nakrájejte pomeranč na čtvrtiny. Stiskněte šťávu přímo do marinády. Znovu vše promíchejte a nechejte 10 minut vyluhovat. Marináda je připravena.
Krok 5
Začněte marinovat kachnu. Kachnu dobře umyjte zvenčí i zevnitř, odstraňte vnitřek. Poté kachnu osušte papírovým ručníkem. Mokrou kachnu nepokládejte, protože se do ní nebude absorbovat.
Krok 6
Vložte kachnu do velkého sáčku a natřete vnější i vnitřní stranu marinádou. Jatečně upravené tělo musí být zcela pokryto marinádou.
Krok 7
Pak kachnu zabalte do sáčku a nechte marinovat.
Krok 8
Zatímco kachna marinuje, musíte si připravit náplň.
Krok 9
Vnitřnosti kachny nakrájejte na malé kousky.
Krok 10
Zbývající stroužky česneku nakrájejte na malé kousky.
Krok 11
Umyjte jablka, oloupejte, nakrájejte na čtyři části. Vykrojte a nakrájejte jablka na 2 cm kostky a přidejte k mletému česneku a drobům. Přidejte také lžičku kuřecího koření a trochu červené papriky. Celou náplň dobře promíchejte. Náplň je připravena.
Krok 12
Plňte kachnu náplní. Břicho kachny musí být přišité nitěmi nebo zajištěno párátky.
Krok 13
Dále kachnu znovu zabalíme do sáčku s marinádou a necháme tři hodiny.
Krok 14
Pak začněte vařit kachnu v troubě. Na plech položte několik vrstev fólie a fólie by měla být delší než velikost plechu na pečení.
Krok 15
Druhý pomeranč nakrájejte na kroužky. Na fólii položte pět oranžových kroužků. To zabrání spálení kachny.
Krok 16
Položte kachnu zády na pomeranče. Odřízněte kůru od ostatních oranžových kroužků a položte ji na kostru.
Krok 17
Zabalte kachnu do fólie. Dejte pozor, abyste fólii neroztrhli.
Krok 18
Vložte plech do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečte kachnu při této teplotě po dobu třiceti minut. Poté snižte teplotu na 150 stupňů a pečte další 2 - 2, 5 hodin. Doba pečení závisí na výkonu vaší trouby, proto si čas a teplotu upravte sami.
Krok 19
Po dvou hodinách kachnu nahoře rozložte a pečte bez alobalu. Každých deset minut sypejte na kachnu tuk, abyste vytvořili křupavou kůrku.
Krok 20
Hotovou kachnu dejte na velkou porci a ozdobte bylinkami. Jako doplněk podávejte pečené brambory. Dobrou chuť!
