Každý cukrář potvrdí, že krém v dortu hraje důležitou roli. Určuje jeho chuť, jemnost nebo bohatost, měkkost, vlhkost a obsah kalorií. Bez ohledu na to, jak jsou pečené koláče vzdušné a lehké, je velmi důležité správně připravit krém a ozdobit produkt.
Zde jsou krémy na pečivo, jejichž recepty jsou základem kulinářské fantazie.
Složení: 4 žloutky, půl litru mléka, sklenice cukru, 2 lžíce mouky (bramborový škrob) na tloušťku a 50 g másla. Krém na pečivo obsahuje vanilku jako klíčové koření. Dodává příjemnou vůni a jemnou chuť. Vše, co potřebujete, je lžička.
nejprve spojte žloutky, mouku, cukr a vanilku do samostatného šálku. Výslednou směs poté smíchejte s horkým mlékem. Nalijte vše do hrnce a smažte krém na mírném ohni do požadované tloušťky. Jakmile krém dosáhne požadovaného stavu, odstavte jej z ohně a přidejte máslo.
balíček másla, 3 vejce, sklenici cukru a ½ šálku práškového cukru. Přidejte štipku vanilky pro jemnou vůni.
Příprava: Nejdříve rozemlejte vejce s cukrem. Výslednou hmotu vařte do hrnce se silným dnem do zhustnutí. V samostatném šálku rozdrťte máslo a moučkový cukr a přidejte vanilku. Nakonec obě části spojte, dokud nevznikne hladký krém.
100 g mléka, lžíce krupice, vaječný žloutek, lžička cukru, vanilka a máslo.
Příprava: Nejprve promíchejte krupici s několika lžícemi vody. Nechte to trochu nabobtnat. Poté smíchejte s mlékem a zahřejte. V samostatné misce rozemlejte máslo a žloutek s cukrem a do této hmoty postupně přidávejte mléčnou krupici. Pečlivě vyšlehejte cukrářský krém.
Toto je možná nejjednodušší složení a rozpočtová verze krému. Ale to vše nezhoršuje jeho chuť. Budete potřebovat plechovku kondenzovaného mléka a balíček másla. Obě přísady zahřejte na pokojovou teplotu a promíchejte. Pro barvení můžete použít kakao, vařené kondenzované mléko nebo barevné potravinářské barvy.
Další jednoduchý recept na lahodný a výživný krém. Zahrnuje balíček másla, plechovku kondenzovaného mléka a pár žloutků. Tradičně přidejte špetku vanilky pro příjemnou vůni. Chcete-li dát cukrovinkě originalitu, nalijte 2 lžíce do výsledné krémové hmoty. lžíce alkoholu.
Chutné a chutné a snadno se připravují. Oceňují to nejen ženy v domácnosti, ale také profesionální cukráři.
Složení: balíček nízkotučného tvarohu, balíček smetany (33%).
Příprava: nasekejte tvaroh pomocí síta, nalijte studenou smetanu. Vše důkladně rozšlehejte, dokud nebude načechraný. Krém by měl vypadat jako vzduchové mraky.
Díky kterémukoli z receptů můžete připravit lahodné lahůdky pro radost rodiny a laskavou závist hostů. Nedržte se však přesně těchto pokynů. Podle potřeby můžete do cukrářského krému přidat muškátový oříšek, kávu, citronovou kůru nebo med. Nezdržujte svoji představivost a poslouchejte své vnitřní touhy. To je klíč k úspěchu v cukrářství.
