Kdysi populární rybí olej, kvůli přítomnosti polynenasycených mastných kyselin v něm, se na konci dvacátého století začal znovu široce používat jako přísada do potravin. Ve svém složení obsahuje nejen známé tuky skupiny Omega 3, ale také mnoho dalších látek. Proč je tento „ošklivý rybí olej“cenný?
K výrobě používají játra získaná z tresčích ryb. Existují různé druhy tuku: bílý, žlutý a hnědý. Bílý tuk se používá jako lék. Je to kapalina olejové konzistence, světle žluté barvy, s charakteristickým zápachem a nepříjemnou chutí. Žlutý tuk se v medicíně používá jen zřídka. Lze jej použít pouze po vyčištění. Hnědý tuk se používá při výrobě kůže a maziv.
Rybí olej je důležitý pro své chemikálie. Kromě Omega 3 kyselin obsahuje Omega 6, kyselinu palmitovou, cholesterol, kyselinu olejovou, vitamíny A a D a malé množství stopových prvků.
Omega kyseliny jsou v těle nepostradatelné, to znamená, že se nevyrábí samy.
Omega 3 je důležitým prvkem buněčné membrány. Například těhotné ženy je potřebují mít dostatek pro správný vývoj dítěte. Omega 3 kyseliny zlepšují stav krevních cév, zabraňují tvorbě plaků a krevních sraženin a rozvoji arytmií. Blahodárně působí na kosti a klouby v případě artritidy a artrózy. Jsou nenahraditelné pro kožní onemocnění, zpomalují proces stárnutí. Používají se jako silné antioxidanty při léčbě rakoviny.
Omega 6 kyseliny jsou nepostradatelné při léčbě obezity a také pomáhají zlepšovat stav předmenstruačního syndromu, snižují účinek alkoholu na tělo, zlepšují paměť a funkci jater.
Vitamin A obnovuje vidění, zvyšuje imunitu, ovlivňuje stav pokožky a sliznic cév. Je to důležité pro fungování pohlavních žláz.
Vitamin D je potřebný pro vstřebávání vápníku v těle a také reguluje rovnováhu fosforu a vápníku. Je nepostradatelný pro růst kostí, je důležitý při práci srdce, cév a nervového systému. Jeho obrovské množství se nachází v rybím oleji.
Navzdory své hodnotě by měl být rybí olej používán pouze na doporučení lékaře. Je třeba si uvědomit, že se jedná o silný alergen a může způsobit individuální nesnášenlivost. Je kontraindikován pro použití při onemocněních štítné žlázy, v přítomnosti kamenů ve žlučníku a ledvinách. Nezapomeňte, že rybí olej s mnoha živinami nemůže být všelékem, je to pouze doplněk stravy.
