Říká se, že první řečtí osadníci přinesli na území Ruska zelí před více než tisíci lety. Od té doby se stala součástí národní kuchyně a stálým „obyvatelem“pultů obchodů. Málokdo však ví, jaké jsou výhody zelí. Ale tato zelenina není k dispozici pouze každému Rusovi, ale je také skutečným skladištěm vitamínů a mikroelementů.
Čerstvé bílé zelí
Existuje šest druhů zelí, ale v Rusku jsou nejoblíbenější obvyklé bílé "hlavy". Měli byste si však vybrat nejčerstvější zeleninu do jídla, protože si zachovává maximum vitaminu C, který se při skladování zničí. Kromě toho je čerstvé zelí nabité tak důležitými stopovými prvky, jako je draslík, fosfor a vápník. Je tedy určen pro lidi s onemocněním srdce a cév, stejně jako pro ty, kteří jsou unavení z boje s křehkými vlasy, nehty, zuby a kostmi.
Výhody zelí spočívají také v nízkokalorickém obsahu čerstvého produktu a téměř úplné absenci sacharidů v něm. Není divu, že lékaři doporučují jeho použití v potravinách u pacientů s diagnostikovanou obezitou a diabetes mellitus.
Pro těhotné ženy je čerstvé zelí zdrojem kyseliny listové, která je nezbytná pro normální vývoj plodu; je indikován k vředům kvůli vysokému obsahu vitaminu U (aka methylmethioninu); přítomnost vzácné kyseliny tartronové, která brání ukládání tuků, z něj činí opravdové požehnání pro ty, kterým záleží na jejich postavě.
Čerstvé červené zelí
Toto zelí obsahuje antokyan, látku, která mu dodává charakteristický vínový odstín. Jakmile se dostane do lidského těla, posiluje stěny cév a kapilár a také snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Výhodou červeného zelí je také vysoký obsah bílkovin nezbytný pro normální fungování štítné žlázy. A přítomnost selenu v jeho složení má příznivý účinek na imunitu člověka.
kysané zelí
Zelenina, která prošla jakýmkoli způsobem zpracování, obvykle ztrácí řadu cenných vlastností. Ale ne zelí! Výhody zelí připraveného tímto způsobem jsou navíc ohromující. Za prvé, ve fermentované formě si i při dlouhodobém skladování v zimě udrží nasycovací dávku vitaminu C, který se také přenáší do solného roztoku. Za druhé je obohacen o kyseliny mléčné a octové, které ničí škodlivé mikroorganismy, které se vyvíjejí v lidském žaludku. Za třetí, zelí je levný, přirozený a bezpečný způsob, jak normalizovat hladinu cholesterolu. A někteří vědci dokonce tvrdí, že pravidelná konzumace zelí je vynikající prevencí rakoviny.
Pro krásu
Výhody zelí jsou neocenitelné nejen při vnitřním, ale také externím užívání. Šťáva získaná z této zeleniny má mírný bělící účinek a prodlužuje mládí. Masky z kysaného zelí vysuší mastnou pokožku a zabrání akné. A pro vlasy je opláchnutí zelným džusem dokonalé: zesílí a získá příjemný hedvábný lesk.
