Je nemožné si představit ruskou kuchyni bez kaše, která od nepaměti zaujímá čestné místo na stole. Jedná se o chutné, uspokojivé, levné a hlavně zdravé jídlo, protože je bohaté na živiny. Kaše se vaří ze všech druhů obilovin a zrn s různou nutriční hodnotou, a proto přináší různé výhody.
Kaše jsou tělem snadno a rychle absorbovány, nasyceny vitamíny, aminokyselinami a minerály, obsahují hrubá vlákna, která odstraňují toxiny a toxiny a pomáhají střevům. Je těžké říci, která kaše je zdravější: každá obilovina má své výhody a každá z nich je důležitá pro správnou výživu. Uznávanými vůdci jsou však pohanka a ovesné vločky.
Jednou z nejzdravějších obilovin je pohanka. Obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin a má vysokou nutriční hodnotu, proto se mu někdy říká náhražka masa. Pohanka obsahuje vitamíny skupiny B, PP, E, vápník, fosfor, jód, železo, hořčík a mnoho dalších užitečných látek pro udržení zdraví a krásy. Vzhledem k absenci lepku je pohanková kaše hypoalergenní a vhodná pro první krmení dětí.
Esenciální aminokyseliny jsou stavebními kameny pro svaly a kožní buňky. Lecitin obsažený v pohance odstraňuje cholesterol a toxiny a kyselina listová zvyšuje vytrvalost a odolnost těla. Vzhledem k přítomnosti rutinu v pohance se také doporučuje používat jej k prevenci křečových žil.
Pohanka posiluje kapiláry a podporuje normální tvorbu krve, zlepšuje trávení a příznivě působí na činnost různých tělesných systémů. Snižuje krevní tlak, proto je užitečný pro hypertenzi. Navíc konzumace pohankové kaše, která zvyšuje hladinu dopaminu, vás může zbavit špatné nálady a dokonce i deprese.
Ovesné vločky jsou také dobré pro zdraví. Poskytuje pocit plnosti po dlouhou dobu, protože obsahuje škrob, který má tu vlastnost, že je pomalu tráven a vstřebáván. Ovesné vločky pomáhají obnovit sílu po nemoci, zhubnout a zlepšit fungování zažívacího traktu.
Tato kaše se doporučuje při alergických onemocněních, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, aminokyseliny, minerály: hořčík, draslík, mangan, železo, jód atd. Ovesné vločky jsou bohaté na lecitin, který brání rozvoji aterosklerózy, příznivě působí na nervový systém a funkci jater.
Ostatní obiloviny však nemají neméně cenné vlastnosti, proto je pro vyváženou stravu vhodné kromě pohanky a ovesných vloček do stravy zahrnout také rýži, pšenici, perličkový ječmen, kukuřici, ječmen, špaldu, krupici, proso a jiné obiloviny.
