Maso je přesně produkt, který je obsažen ve stravě většiny lidí. Obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a bílkovin. Masové pokrmy se mohou rychle zaplnit. Při nákupu masa a výrobků z něj však málokdo přemýšlí o tom, jaký účinek má maso na tělo.
Výhody a poškození masa
Pokud nezneužíváte masné výrobky, které střídáte se zeleninou a obilovinami, lze poškození masa minimalizovat. Nejužitečnější je vařit v páře nebo vařit, ale maso smažené na tuku je opravdu škodlivé. Čím starší je člověk, tím méně potřebuje masné výrobky. Když mluvíme o výhodách masa, pak je nejužitečnější maso mladých zvířat, protože obsahuje minimální množství nezdravých tuků.
Králičí maso
Mnoho odborníků na výživu se přiklání k názoru, že nejužitečnějším druhem masa je králičí maso, zvláště toto tvrzení platí pro maso mladých králíků. Králičí maso je šampiónem v obsahu bílkovin a v tomto ukazateli překonává i dietní kuře. Králičí maso je absorbováno lidským tělem o 90%, což je také určitý druh záznamu, protože například tento parametr u hovězího masa kolísá do 60%.
Navzdory skutečnosti, že v králičím mase je více tuku než v kuřecím masu, obsahuje několikrát méně cholesterolu a více omega-3 kyselin. Králičí maso je navíc bohaté na vitamíny a minerály a svým obsahem králičí maso předčí ostatní druhy masa. Obsahuje vitamíny jako B12, B6, PP, hodně fosforu, železa, kobaltu. Králičí maso také obsahuje fluor, draslík a mangan. Další výhodou tohoto masa je jeho hypoalergenita, a proto je králičí maso vhodné i pro stravu malých dětí.
koňské maso
Koňské maso je považováno za nejekologičtější maso, protože koně nejsou chováni ve stájích, jako jsou krávy, ale v stepích, na pastvinách. Produkce koňského masa není uvedena do provozu, například výroba vepřového a hovězího masa, takže koně nejsou pumpováni antibiotiky a urychlovači růstu.
Koňské maso je ideálně vyvážené z hlediska složení aminokyselin. Toto maso obsahuje fosfor, draslík, měď, hořčík, riboflavin a vitamíny skupiny B, A, PP, E. Koňské maso není alergen, a proto ho lze použít pro kojeneckou výživu.
Hovězí
Hovězí maso je nejoblíbenějším masem na světě. Toto maso obsahuje mnoho různých aminokyselin požadovaných lidským tělem. Jíst hovězí maso pomáhá normalizovat produkci kyseliny v žaludku. Maso obsahuje vitamíny skupiny B, stejně jako PP, E a H. Je však dnes velmi těžké označit toto maso za užitečné. Faktem je, že kvůli obrovské poptávce po hovězím masě jsou zvířata krmena směsnými krmivy obsahujícími mnoho přísad škodlivých pro lidské tělo a kravám jsou často injekčně podávány antibiotika, což také nelze považovat za užitečné.
Skopové maso
Jehněčí obsahuje minimální množství cholesterolu ve srovnání s jinými druhy masa. Samozřejmě v něm je tuk, ale je docela snadno stravitelný, zatímco jeho obsah je mnohem nižší než například ve vepřovém. Toto maso obsahuje složku, jako je lecitin, a protože tato látka normalizuje hladinu cholesterolu, je jehněčí maso často součástí různých diet.
Jehněčí tuk se používá při prevenci a léčbě nachlazení. Toto maso je bohaté na vitamíny. V jehněčím masu kromě vitamínů B existují také prvky jako jód, hořčík, draslík a železo.
Jedinou nevýhodou jehněčího masa je, že je dostatečně těžký na trávení. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pro osoby trpící gastrointestinálními chorobami.
Vepřové maso
Odborníci na výživu nepovažují vepřové maso za zdravé maso kvůli obsahu tuku. Příznivé vlastnosti vepřového masa jsou však stále vlastní. Například toto maso obsahuje téměř všechny vitamíny B. Ačkoli je vepřové maso méně stravitelné než jiné maso, obsahuje mnoho živin a minerálů.
Vepřové maso může být při nevaření nebezpečné, protože může obsahovat vajíčka parazitů. Toto maso by mělo být vařeno velmi opatrně.
