Domovem muškátového oříšku jsou ostrovy Maluku, známé jako „Ostrovy koření“. Pěstuje se také na ostrovech Malajského souostroví, Karibiku a tropických oblastech Afriky.
Muškát je vždyzelený dvoudomý strom čeledi Muscataceae, který poskytuje masité plody, které se sklízejí 2-3krát ročně během úplného zveřejnění. Dužina, ořechy a arillus jsou odstraněny z vybrané plodiny a sušeny. Plody oloupané ze skořápky se dále používají k různým účelům. Muškátový olej se získává ze semen zralého, praskajícího ovoce destilací vodní párou.
Sušený oplodí muškátového oříšku se prodává jako koření zvané palcát nebo muškátový oříšek.
Od starověku je muškátový oříšek známý jako osvěžovač vzduchu a účinný bylinný lék. Pliny starší popsal své léčivé vlastnosti v 1. století našeho letopočtu. Začali s ním obchodovat v 6. století a na konci 12. století se o něm dozvěděli v Evropě. Náklady na muškátový oříšek v té době byly velmi vysoké kvůli potížím s doručením. Ve středověku bylo ovoce obdařeno magickými vlastnostmi. Léčitelé to doporučili mužům ke zvýšení potence. Používá se muškátový oříšek a jako anestetikum při léčbě nádorů, tuberkulózy, onemocnění svalů a kloubů.
Muškátový oříšek je bohatý na tuky a bílkoviny, vitamíny, makro- a mikroelementy. Kyselina myristová v ní obsažená je ve velkém množství škodlivá pro játra. Proto se doporučuje velmi opatrně přidávat ořechy do kulinářských pokrmů a léčivých přípravků.
Hlavní hodnota muškátového oříšku spočívá v éterických a mastných olejích, které obsahují až 50% matice. Používají se zvenčí, aby nedošlo k poškození zdraví předávkováním. Olej z muškátového oříšku eliminuje nadměrné vzrušení a stres, uvolňuje nervové napětí, zlepšuje paměť a pozornost, zvyšuje chuť k jídlu a podporuje dobré fungování zažívacího traktu. Koření inhibuje produkci látek v těle, které způsobují záněty, a proto léčí žaludeční vředy. Díky svým analgetickým a antiseptickým vlastnostem ořech zmírňuje bolest, ničí choroboplodné zárodky a zvyšuje imunitu. Proto se v chladném a chřipkovém období doporučuje používat aromatické lampy s muškátovým olejem uvnitř.
Kromě toho má muškátový oříšek také hemostatické, protiplísňové, vykašlávací, spazmolytické, diuretické, antioxidační, stahující, projímadlo a obecně stimulující vlastnosti. V kosmetologii se používá ke zlepšení krevního oběhu a obnovení kožních buněk, zmírnění otoků a zánětů. Pozitivně působí na růst vlasů, předchází jejich vypadávání a lupům.
Muškátový olej se používá v parfumerii k vytváření orientálních kořeněných kompozic.
Muškát je široce používán v potravinářském průmyslu. Přidává se do klobás a klobás, které se používají k přípravě kořeněných a nakládaných ryb. Jsou ochucené sladkostmi, sušenky, dorty, krémy a dorty. Přidává se do kuřecích a zeleninových polévek, k hlavním chodům jehněčího, hovězího a vepřového masa. Hodí se zvláště ke kuřecím masům a zvěřině. Zeleninové, vaječné, cereální, moučné pokrmy a omáčky jsou ochucené ořechy.
Mělo by se pamatovat na kontraindikace. Jedná se o těhotenství, epilepsii, nervovou podrážděnost, dětství, individuální nesnášenlivost látek obsažených v ořechu. Je nežádoucí současně užívat jiné léky a překračovat dávku. A doporučení lékaře vám vždy přijde vhod.
