Muškátový oříšek je plodem tropického vždyzeleného muškátového oříšku. Má kořeněnou, rafinovanou vůni. Díky své mimořádné vůni se toto koření používá hlavně při vaření. Esenciální olej z tohoto koření se však používá v oblasti parfumerie a medicíny, jakož i při výrobě tabákových výrobků. Je zvláštní, že muškátový oříšek se všemi svými léčivými vlastnostmi má také negativní stránky.
Užitečné a škodlivé přísady muškátového oříšku
Hodnota muškátového oříšku je dána živinami obsaženými v jeho složení. Je bohatý na různé stopové prvky: vápník, železo, fosfor a hořčík. Obsahuje některé vitamíny skupiny B a také vitamin A. Ale hlavní složkou muškátového oříšku jsou éterický olej, škrob a bílkoviny.
Tato matice navíc obsahuje známý halucinogen - elemicin. Proto je nadměrná konzumace tohoto koření extrémně nebezpečná. Je nežádoucí jíst více než tři jádra muškátového oříšku a jako koření se doporučuje přidávat ho pouze špičkou nože. Přebytek tohoto koření může vést k rázům intrakraniálního tlaku, arytmiím a dokonce ke smrti.
Výhody muškátového oříšku
Hlavní výhodou muškátového oříšku je jeho stimulační a tonizující účinek. Pravidelný příjem tohoto koření pomáhá překonávat stres a také zlepšuje paměť a mozkové funkce. Je také známo, že tato matice má obecný posilující účinek na celé lidské tělo a na jeho jednotlivé orgány. Plody muškátu jsou určeny k boji proti infekcím a pomáhají dobře fungovat srdci a cévám.
Aby lidé dodali svým pokrmům jedinečnou chuť a vůni, používají lidé po celém světě k vaření muškátový oříšek. Tradičně se přidává do různých masových pokrmů, velikonočních koláčů a používá se také ke konzervování ovoce a zeleniny. Přidání muškátového oříšku do jídla pomáhá zlepšit imunitu a snížit riziko vzniku rakovinových nádorů. Pravidelná konzumace tohoto koření navíc zlepšuje trávení.
Esenciální olej z muškátového oříšku, přidaný do parfémových směsí, zmírňuje únavu a ospalost a také zvyšuje koncentraci. Muškátový oříšek také aktivně používají kosmetologové k vytváření nových biologicky aktivních látek. Je zvláštní, že dnes jsou muškátové ořechy nepostradatelnou součástí aromaterapie.
Poškození muškátového oříšku
V přiměřeném množství je muškátový oříšek atraktivní a žádoucí koření: dodává jídlu další příchuť, pomáhá překonávat nemoci a plní vařená jídla (stejně jako parfémy a krémy) neuvěřitelnou vůní. Předávkování muškátovým oříškem však člověku hrozí nepříjemné následky. Denní norma pro použití tohoto koření je následující: 1 g na 10 kg celkové hmotnosti osoby. Překročení této normy je tedy nebezpečné pro lidské zdraví a život.
Nesprávná konzumace muškátového oříšku může také způsobit tachykardii, halucinace, euforii, zhoršenou koordinaci pohybu, bolesti hlavy, mdloby, horečku. Kromě toho je muškátový oříšek kontraindikován u těhotných žen, starších osob a dětí. Toto koření se také nedoporučuje osobám trpícím epilepsií a různými druhy alergií.
