Zdravé stravování se stalo populární a dokonce trendy. Přívrženci správného životního stylu naléhají, aby se vzdali těžkého jídla a jedli lehké jídlo, ale není vždy jasné, co je za těmito definicemi. Těžká jídla jsou jídla, která tráví dlouhou dobu a obsahují hodně kalorií.
Těžké jídlo
Existuje rozšířená víra, že potraviny, které se v přírodě přirozeně nevyskytují, lze považovat za těžké. Všechny druhy polotovarů (knedlíky, knedlíky, těstoviny, jarní závitky), těstoviny, klobásy - to vše je opravdu těžké jídlo, ale v této skupině nevyniká, protože takové jídlo neroste na stromech.
Banány, hrušky, ořechy by podle této klasifikace měly být považovány za lehké jídlo, ale ve skutečnosti tomu tak není.
Prvním znakem těžkého jídla je jeho vysoký obsah kalorií. Počet kalorií nezávisí na způsobu vaření: ořechy i hamburgery mají velmi vysoký obsah kalorií. To neznamená, že těžké jídlo je jen rychlé občerstvení a všechno smažené nebo smažené, ale na druhou stranu, rychlé občerstvení a podobně jsou vždy těžké jídlo.
Velké množství kalorií se nachází v mnoha druzích ovoce a bobulovin - banány, avokádo, hrozny. Ořechy jsou jedním z držitelů rekordů v energetickém obsahu: ve sto gramech je více než 600 kilokalorií, což je více než v mnoha druzích masa.
Ze stejného důvodu může být maso, téměř všechny živočišné produkty, s výjimkou nízkotučného fermentovaného mléka a mléčných výrobků, houby, téměř všechny sladkosti, zejména čokoláda, koláče a koláče s moukou, máslem a cukrem ve složení, sladké sycené nápoje zvané těžké jídlo.
Druhým znakem těžkého jídla je jeho pomalé a obtížné trávení v lidském žaludku. Zde je důležité nejen chemické složení produktů, ale také způsob jejich přípravy. Například vejce naměkko jsou snadněji stravitelná než míchaná vejce, takže první možností je lehké jídlo a druhou těžká. Tvrdá, mastná, kořeněná a slaná jídla jsou špatně strávitelná. Z tohoto důvodu jsou bohaté polévky a vývary, smažené pokrmy (i když jsou smažené lehké pokrmy), všechno smažené, okurky jsou těžká jídla. Luskoviny, výrobky z celozrnné mouky a nezralé plody jsou také pomalu a špatně tráveny.
Hrubá mouka nebo celozrnná mouka je považována za zdravou, ale velmi dráždí trávicí trakt.
Lehké jídlo
Ke světlu patří vše, co nelze považovat za těžké jídlo: jedná se o nízkokalorické a snadno stravitelné potraviny. První skupina zahrnuje téměř veškerou zeleninu, kromě brambor a kukuřice: okurky, cukety, řepa, celer, mrkev. Mnoho druhů ovoce a bobulí má ve svém složení také malé množství kalorií - jsou to citrusové plody, ananas, maliny, rybíz.
Potraviny, které jsou snadno stravitelné, mají často konzistenci kapaliny, bramborové kaše a kaše. Jedná se o bramborovou kaši ze zeleniny nebo libového masa, vařené jemně nasekané maso nebo dušené ryby, zeleninové pyré, nízkotučný tvaroh, dobře vařené cereálie z různých obilovin, želé, pěny bez cukru.
