Všechny živočišné produkty obsahují nasycené tuky, které jsou žáruvzdorné. Takové jídlo je pro tělo obtížně strávitelné. Nejvíce „těžkými“druhy masa jsou jehněčí a kachní. I králíka v potravě, pokud je smažen s extra množstvím živočišného tuku, však lze snadno zbavit jeho prospěšných vlastností.
Tuky, stejně jako bílkoviny a sacharidy, hrají důležitou roli ve fungování celého organismu a jakékoli nepřiměřené omezení může způsobit nenapravitelné poškození zdraví. Pokud z důvodu hubnutí vylučujete tuky, ale do stravy vnášíte nadměrné množství bílkovin a sacharidů, bude to i nadále mít za následek ukládání tuků. Všechno je dobré s mírou. Je důležité, abyste nadměrně nepoužívali potraviny obsahující žáruvzdorné tuky, protože poškozují postavu a zdraví. Úplné odmítnutí je však nemožné. Abyste udrželi rovnováhu, musíte vědět, které potraviny obsahují tyto velmi nezdravé tuky.
Jíst žáruvzdorné tuky: klady a zápory
Všechny tuky jsou rozděleny do tří skupin: nasycené, nenasycené a polynenasycené. Nasycené tuky se nazývají žáruvzdorné tuky. Jsou živočišného původu. To neznamená, že nasycené tuky se nacházejí pouze v mase. Ve vaječném žloutku je mnoho nasycených tuků, převažují také v mléčných výrobcích a jejich derivátech. Sýr, tvaroh, máslo, smetana jsou bohaté na žáruvzdorné tuky. To však platí pro přírodní produkty, nikoli pro jejich protějšky, které obsahují převážně rostlinné tuky: pomazánka, sýr a tvaroh. Výrobci z nedbalosti někdy dokonce přidávají bylinné přísady do kefíru a zakysané smetany.
V zájmu zdravého životního stylu navrhují stoupenci vegetariánství zcela opustit výše uvedené produkty a samozřejmě od masa. Živočišné produkty však obsahují řadu esenciálních aminokyselin, které nelze získat žádnými jinými potravinami. Ano, používání žáruvzdorných tuků je plné onemocnění jater, metabolických poruch, rozvoje aterosklerózy, ale pouze při zneužívání těchto produktů. Je obzvláště škodlivé jíst tučné jídlo na večeři. V noci jsou tuky absorbovány tkáněmi z krve mnohem pomaleji, a pokud již dochází k ateroskleróze cév, mohou tuky narušit integritu membrán erytrocytů a krevních destiček. To se ve větší míře týká starších lidí, ale měli by o tom přemýšlet i ostatní.
Jaké je nejvíce „těžké“maso
Chcete-li si pochutnat na lahodném masovém pokrmu bez poškození zdraví, musíte vědět, které maso je lepší jíst. Odborníci na výživu tvrdí, že červené maso je pro tělo nejtěžší vstřebatelné (hovězí, vepřové, jehněčí). Tvoří také třídu - „těžké“maso. Mezi těmito odrůdami je však možné provést gradaci: 1 místo - jehněčí, 2 - hovězí, 3 - vepřové. Názory týkající se vepřového masa se poněkud liší, protože hovězí maso předstihuje množství tuku, ale má méně pojivových tkání, díky nimž je maso jemnější. Kromě toho, pokud jde o složení tuků, mezi nimiž jsou vepřové také polynenasycené, je toto maso mnohem cennější než hovězí maso. Kůň a zvěřina jsou ideální červené maso, protože jejich složení tuku je neuvěřitelně blízké rostlinným tukům. Ale pokud koňské maso Rusové konzumují jen zřídka, lze zvěřinu klasifikovat jako pochoutku.
Kachna je považována za nejškodlivější z drůbežího masa. Divoké kachní maso, i když není příliš tučné, patří k tmavým odrůdám s nestravitelnými vlákny. Proto jej lze oprávněně kategorizovat jako „těžký“. Husa se příliš neliší. Dietní odrůdy zahrnují kuřecí a krůtí maso, ale je lepší jíst kuřecí stehna a prsa. Jsou tělem dokonale absorbovány; krocan navíc nikdy nezpůsobuje alergie. Pouze křídla a prsa krůty jsou bílá masa a zbytek je červený. Z bílého masa je králík nejsnadněji stravitelný a hypoalergenní. Má nejvíce bílkovin a nejméně nasycených tuků. Nestačí však jen vědět, které druhy masa jsou méně „těžké“, ale je také důležité je správně vařit. Nejlepší není smažit, ale péct v troubě nebo vařit. Potom se nevýhody žáruvzdorných tuků změní na výhody.
