Pollock je chutná, zdravá a cenově dostupná ryba. Pollock lze připravit různými způsoby, protože chutná téměř v jakékoli formě.
Pečený pollock se sýrovou krustou
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 1 kg pollock filé;
- 2 velké cibule;
- 200 g tvrdého sýra;
- 1 lžička hotová hořčice;
- 200 g zakysané smetany;
- 0,5 lžičky slunečnicový olej;
- sůl podle chuti;
- mletý pepř podle chuti.
Rybu nakrájejte na porce a dochuťte solí a pepřem. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí a dobře promíchejte.
Zapekací misku vymažte rostlinným olejem a dejte na ni cibuli a pak pollockové filety. Rybu zalijte omáčkou z hořčice a zakysané smetany a vložte ji na 20 minut do trouby předehřáté na 200 ° C. Poté vyjměte formu a posypte ryby strouhaným sýrem, pečte dalších 10 minut. Pečený pollock se hodí k mladým vařeným bramborům a čerstvému zeleninovému salátu.
Dušený pollock se zakysanou smetanou
K vaření dušených ryb budete potřebovat následující produkty:
- 1 malá mrkev;
- 500 g pollocku;
- 2 střední cibule;
- 0,5 suchého bylinkového tymiánu;
- sůl podle chuti;
- 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- rostlinný olej na smažení;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkroužky. Rozdělte pollock na kousky, rozvalte je v mouce a smažte je do křupavosti na zahřátém rostlinném oleji. Rybu dejte na talíř a zeleninu opečte ve zbývajícím oleji.
Vyjměte kosti z ochlazené ryby a přeneste ji na pánev se zeleninou, posypte kořením a udržujte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Poté nalijte zakysanou smetanu, přiveďte obsah pánve k varu a pollock duste dalších 5 minut. Podávejte s drobivou vařenou rýží nebo bramborami a ozdobte bylinkami.
Pollock s cibulí v troubě
Pollock se k cibuli hodí dobře, takto ho uvařte, vezměte si následující ingredience:
- 4 velké cibule;
- 1 kg rybího filé;
- 3 lžíce. l. mouka;
- 3 lžíce. l. mastná zakysaná smetana;
- banda kopru;
- rostlinný olej;
- sůl podle chuti;
- mletý pepř podle chuti.
Nakrájejte filé na velké kousky, pepř a sůl, vložte do mouky a poté na rozpáleném oleji osmažte dozlatova. Rybu vyjměte z pánve a na zbývajícím oleji lehce opečte cibuli nakrájenou na tenké kroužky.
Vložte filé z pollocku do pekáče a na něj rozložte smaženou cibuli. Pomocí cukrářské stříkačky na cibuli naneste hustou zakysanou smetanu ve formě mřížky. Pečeme ryby v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 10 minut. Před podáváním posypte na misku jemně nasekaný kopr.
