Kaviár štiky je velmi chutný a zdravý produkt. Je velmi důležité ho správně vařit, aby si kaviár uchoval všechny své živiny a měl úžasnou chuť.
- kaviár štiky - 250 gramů;
- cibule - 1 kus;
- slunečnicový olej - 2 lžíce;
- sůl a ocet podle chuti.
Kaviár štiky je očištěn od filmů, vložen do síta a zalit vroucí vodou. Je velmi důležité nepřehánět to. Na 1 kg kaviáru štiky stačí půl sklenice vroucí vody. Při tomto postupu je zbývající hlen dezinfikován a srolován.
Kaviár se promyje studenou tekoucí vodou, přenese do nádoby, hrdlo se sváže gázou a nádoba se otočí vzhůru nohama.
Nechejte nádobu v této poloze asi hodinu, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Poté ochuťte kaviár štiky nakrájenou cibulí, poté solí, pepřem, rostlinným olejem a sousto. Výsledný předkrm podáváme ke stolu.
- kaviár štiky - 500 miligramů;
- jakýkoli rostlinný olej - 100 mililitrů;
- sůl - 2 lžíce se sklíčkem lžící.
Příprava
Pokud je štika čerstvě ulovena, opatrně ji vykuchají a vytáhnou pytle s kaviárem. Důkladně je opláchněte a vyjměte a uvolněte každé vejce z filmu. Osolte a začněte bít vidličkou, odstraňte zbývající film.
Časem bude tento postup trvat asi 15 - 20 minut. Povrch kaviáru je pokryt bílou pěnou. Když je sůl úplně rozpuštěna, přidejte poloviční množství rostlinného oleje, promíchejte a rozložte do připravených malých nádob. Nalijte nahoře, asi jeden prst široký, kaviár s máslem, zakryjte víčky a pošlete jej do chladničky na 5 dní. Kaviár je připraven k jídlu.
