Mnoho lidí nemá rád tento zdravý produkt bohatý na cenné mikroelementy jen proto, že jej nemohou správně připravit. Ve skutečnosti je to velmi snadné, stačí dodržovat několik jednoduchých pravidel.
První věcí, kterou musíte udělat, je důkladně opláchnout játra a odstranit z nich film. Pokud tento film není dobře odstraněn, zalijte játry vroucí vodou.
Abyste zabránili vyklouznutí jater z vašich rukou, neměli byste jej úplně rozmrazovat; v mírně zmrzlé formě je tento produkt mnohem snadněji rozřezán na rovnoměrné kousky.
Hlavním tajemstvím je, že játra by se neměla dlouho smažit, stačí dvě nebo tři minuty. Delší smažení způsobí tvrdá a suchá játra.
Aby si játra zachovala svou jemnost, přidejte během smažení trochu mléka a vařte asi pět minut.
Pokud plánujete servírovat játra bez přílohy, jako samostatnou misku, pak před smažením vložte kousky jater do mléka na 30 minut - hodinu.
Játra musíte solit přímo během procesu smažení. Játra můžete smažit ve strouhance nebo mouce.
Po smažení jater vypněte sporák a stříkejte 2-3 lžíce. lžíce vody, okamžitě přikryjte a nechte vařit na rozpáleném sporáku. Játra tedy plně dosáhnou připravenosti a stanou se něžnějšími.
