Zmrazení hub umožňuje co nejvíce zachovat všechny jejich prospěšné vlastnosti. Pro veškerou zdánlivou jednoduchost procesu existuje určitá specifičnost, jak zmrazit houby na zimu.
Je to nutné
Houby, skladovací nádoby, mrazák
Instrukce
Krok 1
Můžete zmrazit jak syrové houby, tak i již vařené. Před zmrazením je třeba houby důkladně opláchnout, aby se v nich nevyskytovaly částice písku a zeminy, a poté odříznout spodní část stonku. Poté se houby suší ručníkem nebo papírovými ubrousky. To se provádí dostatečně rychle, protože prodloužení intervalu mezi mytím a vařením hub vede k jejich ztmavnutí.
Krok 2
Ke zmrazení lze použít jakoukoli odrůdu hub, jediný požadavek se týká jejich integrity. Pokud je houba červivá, je škodlivé ji dlouhodobě skladovat. Malé houby lze zmrazit celé, ale v tomto případě zabírají v mrazáku více místa než strouhané. Velké houby jsou nakrájeny na kousky, rozloženy v jedné vrstvě na prkénko, které je umístěno v mrazáku.
Krok 3
Poté, co jsou houby zmraženy, lze je nalít do jakékoli vhodné nádoby, od plastové nádoby po plastový sáček. Tato metoda vám umožňuje vyhnout se slepení jejich kousků k sobě během zmrazování. Tyto houby se skladují v mrazáku po dobu jednoho roku. Můžete je použít k přípravě stejných pokrmů, které používají čerstvé houby. Rozmrazené houby se vaří okamžitě a nelze je znovu zmrazit, protože se v nich mikroby množí příliš rychle. K přípravě polévky musí být houby použity přímo z mrazničky, aniž by se rozmrazovaly.
