Jak odlišit přírodní med od falešného? Definitivní odpověď lze samozřejmě poskytnout pouze v laboratoři. I doma však můžete zkontrolovat, zda přírodní med splňuje určité parametry.
Instrukce
Krok 1
Po nějaké době se přírodní med pocukruje a krystalizuje. Krystalizace medu obvykle nastává několik měsíců po sklizni, tj. Kolem října. Ačkoli některé druhy medu (bílý akátový med, hořčičný med) jsou kandované později. Padělat kandovaný med je možné, ale je to těžší než napodobit tekutý med. Proto buďte opatrní, pokud vám bude nabídnuta možnost koupit v zimě tekutý med. Možná je tento med přirozený, ale dříve roztavený. Cukření neovlivňuje blahodárné vlastnosti medu, ale jeho zahřívání významně zhoršuje jeho kvalitu.
Krok 2
Podívej se blíže na zlato. Přírodní produkt obsahuje rozeznatelné částice pylu, vosku a někdy i včelích křídel. Pokud v medu nic takového není pozorováno, je to zjevně zfalšováno.
Krok 3
Přírodní med můžete odlišit od náhradního pomocí kousku obyčejných novin. Vložte kapku medu na papír a sledujte, co se stane. Pokud se kapka rozšíří po povrchu a navlhčí papír, pak je med, i když přírodní, ale v nejhorším případě nezralý, obecně falešný.
Krok 4
Padělaný med může obsahovat různé přísady. Najít je snadné. Přidejte několik kapek jódu do medu, pokud jód zmodrá, obsahuje škrob, který přírodní med neobsahuje. Poté rozmíchejte pár lžící medu ve vodě a přidejte do ní octovou esenci. Pokud voda „vře“, to znamená, že začne uvolňovat oxid uhličitý, je v medu křída. Nakonec přidejte několik kapek amoniaku do 50% medového roztoku. Pokud roztok medu zhnědne a na dně sklenice se vysráží hnědý prášek, med se zředí melasou.
Krok 5
Hledejte známky přírodního medu, jako je chuť a vůně. Přírodní med má příjemnou a jemnou chuť, úplně se rozpouští v ústech, někdy hoří a brní jazyk a trochu ho podnebí. Téměř všechny druhy medu mají příjemnou vůni, falešný med obvykle nemá žádný zápach.
