Pizza může být považována za symbol Itálie. Hlavní věcí v tomto pokrmu je základna, velmi tenké křupavé těsto. Snad nejznámější italská pizza je Margarita. Jeho barvy výplně - červená, bílá a zelená - odpovídají italské vlajce.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- - 250 ml vody;
- - 0,5 kg mouky;
- - 25 g čerstvých droždí;
- - 2-3 lžíce. olivový olej;
- - 1 polévková lžíce. Sahara;
- - 0,5 lžičky sůl.
- Pro omáčku:
- - 1 polévková lžíce. olivový olej;
- - 100 ml rajčatové pasty;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1 svazek bazalky;
- - mletý černý pepř
- sůl podle chuti.
- K plnění:
- - 3 rajčata;
- - 150 g mozzarelly;
- - 100 g parmezánu.
Instrukce
Krok 1
Prosejte mouku, ohřejte vodu, dokud nebude teplá. 2/3 mouky nalijte do hluboké mísy a uprostřed vytvořte prohlubeň. Rozpusťte droždí a cukr v 1/2 šálku vody. Místo čerstvých kvasnic si můžete vzít asi 1 lžičku. suchý. Nechejte 15 minut působit pěnu. Nalijte směs cukru a droždí do misky s moukou v jamce a promíchejte.
Krok 2
Sůl rozpusťte v polovině sklenice teplé vody. Nalijte roztok do mouky a přidejte rostlinný olej, nejlépe olivový olej. Hněteme těsto dřevěnou lžící nebo rukama. Podle potřeby přidejte vodu a mouku. Těsto by mělo být hladké, elastické a měkké. Sbalte to do koule. Mísu namažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto. Zakryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou nebo potravinářskou fólií, aby se těsto nerozprášilo. Nechejte 40-60 minut na teplém místě. Zkontrolujte, zda neexistují žádné koncepty. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
Krok 3
Připravte náplň. Rajčata opařte vroucí vodou a oloupejte. Proveďte křížový řez a vyjměte semínka. Nakrájejte rajčatovou dužinu a mozzarellu na malé kostky. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle. Několik listů bazalky nechte na ozdobu, zbytek nakrájejte nadrobno, rozdrťte stroužek česneku. Pro základní omáčku kombinujte olivový olej, rajčatový protlak, česnek a bazalku. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200–220 stupňů C. Těsto vyklopte na pomúčené desce na kruh o průměru 30 cm a tloušťce 0,5 cm. Plech také poprášte moukou a přeneste na něj vrstvu těsta. Na několika místech propíchněte vidličkou.
Krok 5
Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, dáme rajčata a mozzarellu, posypeme nastrouhaným parmezánem. Rovnoměrně rozložte náplň. Pokvapkejte olivovým olejem. Pečte pizzu "Margarita" s bazalkovými listy, nakrájenou na porce a podávejte horkou.
