Tatarská omáčka je jednou z nejznámějších v evropské kuchyni. Jemně nastaví chuť masa a ryb, různých salátů a sendvičů. Jak si vyrobit tatarskou omáčku sami doma?
Výroba tatarské omáčky není obtížná.
K vaření budete potřebovat následující sadu produktů:
- 4 kuřecí vejce
- 1/3 šálku olivového oleje
- 50-60 g okurky
- Zelené cibule
- Kopr
- Suchý hořčičný prášek - 1,5 čajové lžičky
- Zakysaná smetana - 120 g, nejlépe tučnější
- Citronová šťáva
- Sůl pepř
Vaření tatarské omáčky takto:
- Vařte 2 vejce natvrdo, ochlaďte ve studené vodě, oloupejte, oddělte žloutky a vložte je do nádoby na přípravu omáčky.
- Rozbijte 2 surová vejce, oddělte žloutky od bílků a přidejte je k vařeným žloutkům.
- Nalijte suchou hořčici a vidličkou rozemlejte směs hořčice a žloutků.
- Směs zašlehejte a postupně přelijte olivovým olejem.
- Nakládané okurky rozemlejte řezačkou na zeleninu (můžete je nastrúhat na hrubém struhadle).
- Jemně nakrájejte zelenou cibuli a kopr. To vše nalijte do nádoby se směsí, promíchejte.
- Přidejte zakysanou smetanu a podle chuti - citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Směs se uvede do stavu pomocí mixéru, nalije se do čisté, suché skleněné nádoby, přikryje se víčkem a vloží se do chladničky.
Tatarská omáčka, připravená doma, může být skladována v chladničce nejvýše 2-3 dny. Můžete jej přidat do polévek a borščů, servírovat k druhým teplým a studeným pokrmům, přidat do salátů, doplnit sendviče a jednoduše natřít na chléb.
