V očekávání nového roku mnoho žen v domácnosti hledá recepty na nové, neobvyklé a chutné pokrmy předem. Koneckonců, pokud se již zavazujete strávit nějaký čas v předvečer prázdnin v kuchyni, pak chcete, aby výsledek stál za to, aby domácnosti a hosté obdivuhodně vzdali hold vašim dovednostem. Saláty a studené předkrmy udávají tón celé nadcházející večeři a stejně jako mnoho jiných věcí pro ně existuje určitá móda.
Sleď pod kožichem a salátem Olivier dlouho vládl na novoročním stole milionů Rusů, ale obecná vášeň pro vaření vedla k tomu, že tyto idoly minulosti byly poraženy, uznány jako neprozkoumané a staré - vyráběl. Avšak touha znovu vytvořit atmosféru „toho velmi nového roku“, známého z dětství, se všemi jeho atributy, je přivedla zpět na čestná místa. Pouze v nové, transformované podobě. V „novém“Olivierovi není místo pro klobásu a vařenou mrkev, které kdysi nahradily krky šarlatových raků. Snaží se o jednoduchost, ženy v domácnosti jen zřídka dávají předkrm takové součásti předrevolučního klasického receptu, jako jsou kostky lanspeck a sójový kabul. Jak vypadá nový moderní Olivier nejčastěji? Zkuste to uvařit:
- 5 středních brambor;
- 200 g vařeného kuřete;
- 200 g krabího masa;
- 2 polévkové lžíce. lžíce malých kapar;
- 1 dlouhosrstá čerstvá okurka;
- 3 oloupaná slepičí vejce natvrdo;
- 5 lžíce. lžíce mraženého hrášku;
- domácí majonéza, sůl.
Brambory uvaříme v šupce, ochladíme a oloupeme. Hrášek ponořte na 5 minut do vroucí vody, vypusťte horkou vodu a hrášek ihned ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Brambory, vejce, maso a okurku nakrájejte na kostky o velikosti hrášku. Smíchejte ingredience, dochuťte majonézou, podle potřeby posolte a před podáváním nechte salát stát v chladničce 1–2 hodiny.
Při přípravě „nového“sledě pod kožichem ženy v domácnosti stále více upřednostňují porcované možnosti. Můžete dát obvyklé vrstvy do misek, sbírat salát ve speciálním kruhu. Vylepšená verze „kožichu“znamená nahrazení chutných a mastných sleďů neméně chutnými a mastnými červenými rybami.
Navzdory tomu, že čínský Nový rok, a tedy sama „paní roku“, k nám přijde teprve v únoru, mnozí se právě teď chtějí „setkat“s chladným zvířetem, protože servírovali, co se mu líbí, ke stolu. Proto budou letos v módě saláty ze zelí a podobné „siláže“. Aby byla spokojena nejen koza, ale také hosté, hostesky se budou muset snažit a zvolit nejjasnější a nejchutnější kombinaci ingrediencí. Neobvyklý dresink vám vždy pomůže proměnit „hromádku“na vynikající novoroční salát. Nastrouháme červené a bílé zelí, mrkev na speciálním struhadle na speciálním struhadle, přidáme nastrouhané jablko a ořechy (vlašské ořechy, piniové oříšky, mandlové „lístky“), které je podle potřeby lehce opečené na suché pánvi a naplníme tuto nádheru - připravený obvaz. Několik dní před Novým rokem jednoduše rozšlehejte v mixéru:
- 1 oloupané zralé mango;
- 2 lžíce jablečného octa;
- 1 lžíce olivového oleje;
- špetka soli;
- ½ čajové lžičky vloček z červeného pepře.
Nalijte do láhve a vložte do chladničky, kde omáčka konečně získá tvar a odhalí se v celé své aromatické kráse.
Pro ty, kteří opravdu nemají rádi sladkost v salátu, je dresink vhodný z:
- 2 lžíce olivového oleje;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 1 mletý stroužek česneku;
- ¼ lžička suché hořčice;
- sůl a pepř.
Mělo by to být také provedeno předem.
Dalším způsobem, jak si vybrat salát na novoroční stůl, je bližší pohled na to, co dělají idoly milionů, geniální kuchaři. Vyzkoušejte například salát od „skvělého a hrozného“Gordona Ramsaye, pro který kromě 200 gramů vařeného kuskusu (tato ingredience je již rok na špici seznamu nejmódnějších produktů), vás bude potřeba:
- 1 vařená kuřecí prsa;
- ½ šálku mandlových „lístků“;
- ½ čerstvé dlouhoplodé okurky;
- 150 g cherry rajčat;
- 4 lžíce. lžíce rozinek;
- 50 g čerstvé máty;
- šťáva z jednoho vápna;
- 3 lžíce olivového oleje;
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Nakrájejte okurku a vařené kuře na kostky, nakrájejte rajčata na polovinu. Mandle lehce osmažte na suché pánvi a smažte do mírně zlatohněda. Nakrájejte mátu velkými nůžkami. Smíchejte v misce kuskus, kuřecí maso, okurku, ořechy, rajčata, rozinky a bylinky, dochuťte je olejem, limetkovou šťávou, solí a pepřem, dobře promíchejte a nechejte 10-15 minut v chladu. Pokud si chcete připravit salát dlouho před servírováním na novoročním stole, nezapomeňte hotové občerstvení utáhnout potravinářskou fólií, aby se nenavinul.
