Hrachová polévka se vyznačuje svou mimořádnou chutí a je velmi užitečná. Uzené maso dodá pokrmu jedinečnou vůni. Příprava takové polévky je docela snadná a zvládne ji i začátečník.
Složení:
- hrášek - 400 gramů;
- 0,5 kg uzených žeber;
- 2 mrkev
- 2 brambory
- 2 cibulové hlavy;
- kořen celeru;
- pepř a sůl;
- kopr.
Příprava:
- První věcí, kterou musíte udělat, je připravit hrášek. Za tímto účelem se obilovina důkladně umyje a poté se nalije čistou vodou a nechá se po dobu nejméně 3 hodin, aby nabobtnala. Poté budete muset vypustit kapalinu.
- Zatímco hrášek máčí, musíte si připravit zeleninu. Prvním krokem je umyt a oloupat kořen celeru. Je nakrájen na malé kostky ostrým nožem.
- Poté musíte mrkev důkladně umýt a oloupat. Lze jej brousit dvěma způsoby. Nejprve lze mrkev nasekat pomocí hrubého struhadla. A za druhé, může být nasekán stejným způsobem jako celer pomocí nože. Je třeba mít na paměti, že kostky obou kořenových plodin by měly mít přibližně stejnou velikost.
- Bramborové hlízy jsou důkladně umyty a vyčištěny. Měly by být nakrájeny na dostatečně malé kousky. Poté oloupejte cibule a nakrájejte je na kostky.
- Vložte žebra do hrnce s vodou a zapalte je. Bujón se vaří po varu asi 25 minut. Poté jsou žebra odstraněna a kapalina musí být vypuštěna.
- Znovu vložte pánev s vývarem do ohně a přiveďte ji k varu. Poté se do něj nalije připravený hrášek, sůl a pepř.
- Poté, co kapalina vřela, měl by být oheň menší a polévka by měla být vařena čtvrt hodiny. Po této době se do pánve nalije nakrájená zelenina a polévka se vaří, dokud není plně uvařená.
- Hotovou polévku ochlaďte a proměňte na bramborovou kaši. To lze vyřešit docela snadno a rychle pomocí mixéru.
Hotovou polévku z pyré podávejte horkou a můžete ji ozdobit zelenými větvičkami kopru.
