Polévky jsou nezbytné pro správné trávení. Obzvláště užitečné jsou dietní zeleninové pyré. Tyto polévky mohou být velmi chutné, hlavní je je správně uvařit.
Je to nutné
-
- Brambory - 0,5 kg
- Mrkev - 0,3 kg
- Cibule - 1-2 ks.
- Voda - 1,5-2 litry
- Olivový olej - 2-3 lžíce lžíce
- Bobkový list
- Sůl
- Zelenina
- Mletý černý pepř
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší polévka z pyré může být připravena s minimálním množstvím zeleniny. Brambory, mrkev a cibuli umyjte a oloupejte. Brambory nakrájejte na plátky 0,3-0,4 cm, mrkev - plátky 0,2-0,3 cm, cibuli - na silné půlkruhy. Vložte nakrájenou zeleninu do hrnce a podlejte vodou. Nemělo by být příliš mnoho vody, jinak se polévka ukáže jako příliš řídká. Optimální je, když zelenina zabírá 2/3 objemu vody.
Krok 2
Umístěte hrnec zeleniny na silný oheň, počkejte, až voda zovře, a snižte teplotu. Kastrol by měl sedět na mírném ohni, dokud zelenina nezačne vřít. To obvykle trvá 30-40 minut. Polévka pyré bude chutnější, pokud 20 minut před vařením dáte bobkový list do vroucí vody.
Krok 3
Když je zelenina měkká, vyjměte pánev ze sporáku a rozemlejte obsah pánve tyčovým mixérem. Pokud budete zeleninu mlít ve stacionárním mixéru (skleněném mixéru), počkejte, až se obsah pánve ochladí na pokojovou teplotu. Protože horké bramborové polévky v mixéru to mohou zničit.
Krok 4
Na sporák položte hrnec nakrájené zeleniny a počkejte, až se zeleninové pyré vaří. Polévku podle chuti osolíme, přidáme černý pepř a olivový olej. Vše důkladně promíchejte a nechejte polévku z pyré vařit po dobu 3–5 minut. Před podáváním posypte pyré nasekanými bylinkami.
Krok 5
Tato zeleninová polévka je samostatné jídlo, ale chutná mnohem lépe s dalšími přísadami. Například do hrnce můžete kromě brambor, cibule a mrkve přidat plátky červené papriky. Získáte tak voňavou polévku z paprikového pyré. A pokud do sady zeleniny přidáte plátky bílé ředkvičky, hotové jídlo získá pikantní kořenitost.
Krok 6
Obzvláště dobré jsou polévky ze zeleninové kaše s různými dresingy. Jako takové obvazy můžete použít například zelené fazole. Fazole se přidají poté, co se zelenina naseká mixérem a vaří se do měkka přímo v polévce. Příprava polévky ze zelených fazolí nebude trvat dlouho se zmrazenými fazolemi. Je lepší předvařit čerstvé zelené fazolky do poloviny vařené a teprve poté přidat do polévky bramborovou kaši.
Krok 7
Místo zelených fazolí můžete použít čerstvý nebo zmrazený špenát. Polévka ze špenátového pyré se vaří stejným způsobem jako polévka ze zelených fazolí.
