Vlastní těsto je vždy chutnější než těsto zakoupené v obchodě. A pokud se hostitelka rozhodla hýčkat svou rodinu lahodným pečivem, určitě udělá těsto vlastními rukama. Kvasinkové těsto je rozmarné a mělo by se hnětet přísně podle receptury, protože pokud není dostatek droždí, nebude to fungovat, a pokud je naopak hodně, bude těsto kyselé.
Je to nutné
-
- mouka 500 g;
- droždí 30 g;
- voda nebo mléko 250 ml;
- sůl 1/2 lžičky;
- vejce 1-2 ks;
- máslo 2 lžíce;
- cukr 1-2 lžíce
Instrukce
Krok 1
Mléko zahřejte na mírném ohni, ale nemělo by být příliš horké, jinak droždí ztratí svoji kvalitu.
Krok 2
Nezapomeňte mouku prosít do velké mísy a uprostřed udělat díru.
Krok 3
Nalijte suché droždí a poté přidejte trochu teplé tekutiny (vody nebo mléka).
Krok 4
Poté šálek zakryjte ručníkem a odložte na deset minut na teplé místo, aby těsto přišlo a horní vrstva začala mírně bublat. Toto je takzvaný první přístup.
Krok 5
Přidejte krystalový cukr, vejce, sůl, máslo.
Krok 6
Hněte těsto. Pokud ho dobře promícháte, bude hladký, nelepí se a nelepí se na nádobí. Je lepší těsto hnětet rukama, protože to je jediný způsob, jak správně určit požadovanou konzistenci. Pokud se vám stále drží na ruce, musíte pokračovat v hnětení. Posypeme trochou mouky. Některé ženy v domácnosti považují tuto metodu za namáhavou a těsto nemíchají, ale svinují do velké koule a drtí na prkénku. Můžete to udělat, pokud je to pro vás výhodné.
Krok 7
Hotové těsto posypeme trochou mouky, přikryjeme ručníkem a nastavíme na dalších 30 minut. Měla by se přibližně zdvojnásobit. Toto je druhý přístup.
Krok 8
Chcete-li zjistit, zda je těsto připravené, přitlačte na něj prstem a pokud má předchozí tvar, pak fermentace neskončila. A pokud naopak zůstane otisk prstu, znamená to, že těsto je již hotové.
Krok 9
Nyní vyvařte těsto a začněte tvarovat buchty, koláče nebo tvarohové koláče a pečte v troubě do zlatova.
