Domácí koláče milují snad v každém domě, kde jsou děti. S radostí absorbují buchty a koláče, takže každá matka a babička chce potěšit své drahé děti měkkým načechraným pečivem. Jeho tajemství spočívá ve správném a připraveném těstě. Nejčastěji se z kvasnicového těsta vyrábí koláče a koláče. Aby bylo chutné, využijte rady zkušených žen v domácnosti.
Je to nutné
-
- mouka - 4 šálky;
- mléko - 1 sklo;
- suché droždí - 2 čajové lžičky;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- sůl - 1/2 čajové lžičky;
- cukr - 4 lžíce;
- vanilin - podle chuti
- na sladké těsto.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko na teplotu nepřesahující 40 stupňů, zkontrolujte malíčkem - mléko by mělo být mírně teplé. Nalijte do něj droždí, dejte pár lžící cukru a přidejte tolik mouky, aby vzniklo těsto. Výsledné těsto vložte asi na hodinu na teplé místo. Když se zvedne a objeví se na něm praskliny, začněte těsto hnětet.
Krok 2
Prosejte mouku do misky, aby se okysličila. Nezapomeňte to udělat pro lepší kynutí těsta. Smíchejte mouku a sůl a přidejte těsto. Poté přidejte cukr a vejce při pokojové teplotě a začněte hnětet těsto. U produktů s neslazenou náplní lze snížit množství cukru. Na konci hnětení přidejte rostlinný olej, těsto hnětte po dlouhou dobu - nejméně 20 minut. Pokud dáte vanilin, pak také na konci vaření. Když těsto přestane lepit na ruce, je připraveno.
Krok 3
Těsto, posypané moukou a pokryté čistým ručníkem, položte na teplé místo na 1, 5-2 hodiny, během této doby by se měl zdvojnásobit objem. Kontrola maximálního kynutí těsta může být velmi jednoduchá: zkuste se ho dotknout prsty - hotové se hned trochu posadí. Těsto vydlabeme a necháme znovu přijít. Po druhém povstání jej můžete začít krájet na koláče nebo koláče.
Krok 4
Poté, co vyformujete koláče, nechte je chvíli ležet na stole - začnou znovu přicházet. Když se mírně zvýší, začněte péct nebo smažit. Před zasazením do trouby se pečené koláče a buchty naolejují rozšlehaným vejcem s vodou nebo půl lžičkou cukru a lžičkou rostlinného oleje. Během pečení neotvírejte troubu, protože by to mohlo způsobit usazování jídla. Po 30-40 minutách vyjměte pečivo z trouby a zakryjte ho ručníkem - tvrdá kůra na něm měkne.
