Existuje mnoho různých druhů pečiva, které lze vyrobit z kynutého těsta. Z takového těsta lze vyrábět koláče, pizzu, tvarohové koláče, belyashi, kulebyaku a mnoho dalších produktů. Kvasinkové těsto lze připravit pomocí houbičky a metodou bez páry. K dispozici je také listové těsto. Ale v každém případě je hlavní ingrediencí, díky níž je těsto načechrané a jemné, droždí.
Je to nutné
- K přípravě těsta bez páry budete potřebovat: 1 sklenici teplé vody (nebo mléka), 20 gramů droždí, asi 4 sklenice mouky, 1 vejce, 4 lžíce rozpuštěného másla nebo margarínu, 4 lžíce rostlinného oleje, polovinu sklenici cukru, 1/4 čajové lžičky soli.
- K přípravě máslového kynutého těsta si vezměte 2 šálky vody (mléka), 50 gramů droždí, 4 - 5 šálků mouky, 4 - 5 vajec, 1, 5 šálků cukru, 100 gramů másla (margarínu), 50 gramů rostlinný olej, půl lžičky soli.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu bezpečného kynutého těsta nalijte do připravené misky jednu sklenici teplé vody nebo mléka. Poté přidejte stlačené droždí předem rozpuštěné v mléce (vodě). Také přidejte cukr, sůl, nahraďte máslem. Těsto promíchejte, dokud se nepřestane lepit na ruce a boky misky. Poté těsto poprášte trochou mouky, přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a umístěte na teplé místo, které se zvedlo. Když těsto zvětší svůj objem, je třeba ho trochu hnětet. Pokud je mouka se slabým lepkem, musíte ji jednou rozdrtit, pokud je dobrá, pak 2-3krát. Držet těsto příliš dlouho také nestojí za to, protože pokud ho přeexponujete, může to zhoršit jeho chuť, produkty z takového těsta se ukáží jako tvrdé a kyselé.
Krok 2
Chcete-li připravit těsto z máslového droždí (nebo houby), musíte nejprve připravit těsto. K tomu potřebujete mouku, vodu (mléko) a droždí. V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme lžíci cukru a mouku. Konzistence těsta by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Poté vložte těsto na hodinu a půl na teplé místo. To, že je hotové, zjistíte, až těsto po dosažení maximální výšky začne klesat. Do hotového těsta přidejte vejce strouhaná s cukrem, solí, trochou teplého mléka a mouky. Musíte přidat dostatek mouky, aby se těsto odlepilo od vašich rukou. Poté přidejte rozpuštěné máslo nebo margarín, rostlinný olej a znovu těsto dobře promíchejte. Těsto položte na teplé místo po dobu 1, 5 - 2 hodin, po této době promíchejte. Těsto je hotové.
