Předpokládá se, že výroba kynutého těsta je dlouhá a obtížná. Bývalo to takhle. Nyní, s příchodem suchého droždí a kuchyňských spotřebičů, se proces stal snadnějším a mnohem rychlejším.
Recept pro začínající ženy v domácnosti
Všechny produkty pro něj lze rozdělit na 2 části podle pořadí přidání. První fáze vyžaduje následující přísady:
- 1 lžíce suchých rychle působících nebo aktivních kvasinek;
- 3 lžíce pšeničné mouky;
- 2 lžíce cukru;
- 300 g mléka nebo vody.
Voda nebo mléko by se mělo zahřát na 40 ° C s cukrem. Do misky prosejte mouku, přidejte do ní droždí, tyto suché přísady promíchejte a zalijte teplou tekutinou. Můžete míchat pomocí šlehače, vidličky nebo mixéru.
Nechte to všechno stát na teplém místě po dobu 15 minut, zatímco připravujete výrobky pro druhou fázi. To:
- 70 gramů olivového nebo slunečnicového oleje;
- 1 čajová lžička jemné soli;
- 2-2, 5 fazetových sklenic pšeničné mouky.
Do droždí nalijte olej, po částech přidejte sůl a mouku. Nalijte ji postupně, aby se hmota lépe promíchala. Díky tomu bude snazší určit, zda je přidáno více mouky nebo zda je dost. Pokud posunete mouku, bude těsto strmé a výrobky z něj nebudou nadýchané a tvrdé. Pokud nebudou hlášeny, rozšíří se a ztratí svůj tvar.
Těsto je hněteno ručně. Pokud je strmý, pak jsou ruce namazány olejem, pokud je vodnatý, pak moukou. To mu pomůže dosáhnout správné konzistence a nelepí se na vaše ruce. Pracovní plocha, na které probíhá proces hnětení, je také přesně připravena.
Poté se kvasnicové těsto znovu vloží do misky pokryté ručníkem. Těsto kyne půl hodiny. Je lepší troubu zapnout ještě předtím, aby byla kuchyně teplá a těsto rychleji kynulo.
Můžete začít formovat a péct koláče, koláče, tvarohové koláče. Tento recept lze použít k výrobě chleba a mnoha dalších chutných věcí.
Další recept
Rychlé kváskové těsto získáte díky skutečnosti, že nejdříve nemusíte připravovat těsto. Bezpečná metoda vám ušetří čas. Tento recept vyžaduje následující produkty:
- 3 sklenice mouky;
- 250 g mléka;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 čajová lžička suchých rychle působících droždí;
- 1 čajová lžička cukru;
- 1 čajová lžička soli.
Mléko musí být zahřáté na 35 ° C a musí se v něm rozpustit droždí. Nyní přidejte cukr, máslo, sůl, vložte vejce a promíchejte hmotu.
Mouku prosejte do vhodné nádoby s vysokými okraji (pánev, mísa) a nalijte do ní mléko-droždí. Nejprve promíchejte dřevěnou lžící a poté rukou.
Když se moučná hmota přestane lepit na desku, na kterou bylo hněteno těsto, na ruce, můžete ji dát do hrnce a zakrýt bavlněným ručníkem. Umístěte nádobu na teplé místo. Pokud je doma zima, nalijte vodu do umyvadla při teplotě + 50 ° C. Mělo by toho být dost, aby byla pánev stabilní a nekývala se.
Když se těsto zdvojnásobí, můžete z něj připravit koláče, tvarohové koláče, buchty.
